Vollkorn Crepes mit Früchten

Vollkorn Crepes mit Früchten sind sehr lecker und vitaminreich. Vor allem für Kinder ist dieses Rezept eine gesunde, bunte Lieblingsspeise.

Vollkorn Crepes mit Früchten
30 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Äpfel
2 Stk Eier
120 g Erdbeeren
2 Stk Kiwi
70 ml Milch
200 ml Mineralwasser
2 EL Öl
1 TL Süssstoff/ oder Honig
200 g Vollkornmehl
1 TL Zucker

Zutaten nach Belieben

1 Kugel Glace nach Wahl (Speiseeis)
1 EL Honig
1 Bch Vanillejoghurt
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit Zucker karamellisieren.
  2. Das Mehl mit Eier, Wasser, Milch und Süssstoff vorsichtig vermischen und zu einem Teig verrühren.
  3. Das Öl in die Pfanne geben und ein wenig Teig hineinfüllen.
  4. Nach ca. einer Minute die Crepes wenden und wenn beide Seiten goldbraun sind, herausnehmen.
  5. Die Kiwi waschen, schälen und würfelig schneiden.
  6. Die Erdbeeren waschen und halbieren.
  7. Die Früchte vermischen.
  8. Crepes auf einen Teller setzen, mit den Früchten füllen und zuklappen.

Tipps zum Rezept

Toll schmeckt die Obstmischung auch, wenn man noch etwas Honig einrührt, oder ein Vanille-Joghurt hinzu gibt. Ald Dessert könnte man die Crepes mit einer Kugel Glace servieren.

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