Wildkräutersalat mit Taubnesseln

Name: Wildkräutersalat mit Taubnesseln
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Löwenzahn, frisch; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 Stk Zwiebel, klein; 3 EL BIO-Zitrone, davon der Saft; 1 TL Honig; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Rahm; 0.5 TL Salz; 1 TL Senf

Alles was uns die Natur gibt - der Wildkräutersalat mit Taubnessel schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch sehr gesund.

40 Minuten

Salat Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Löwenzahn, frisch
1	Bund	Sauerampfer
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Taubnessel, frisch
2	Stk	Zwiebel, klein
Zutaten für das Dressing:
3	EL	BIO-Zitrone, davon der Saft
1	TL	Honig
3	EL	Nüsse, nach Wahl
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
100	ml	Rahm
0.5	TL	Salz
1	TL	Senf

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Für den Wildkräutersalat mit Taubnessel zuerst die gesammelten Kräuter waschen und in eine Schüssel geben.
Alle Zutaten für den Salat vermengen - zwei Stiele mit den Blüten des Sauerampfers beiseite legen.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Für das Dressing zuerst die Nüsse mit Zitronensaft, dem Öl, Rahm, Senf und Honig in einem hohen Gefäss pürieren, danach alles mit den zerkleinerten Zwiebeln, Salz und Pfeffer gut vermischen und abschmecken.
Den Wildkräutersalat mit Taubnessel in Teller anrichten, mit dem fertigen Dressing vermengen und zum Schluss mit den auf die Seite gelegten Sauerampferstielen garnieren.