Birnen-Avocado-Carpaccio

Name: Birnen-Avocado-Carpaccio
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Avocado; 2 Stk Birnen; 3 Stk Limetten; 5 EL Olivenöl; 100 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz

Ein frisches, ganz leichtes Antipastirezept, dass super als Vorspeise serviert werden kann, besonders im Sommer.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (98 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Pinienkerne
3	Stk	Limetten
2	Stk	Avocado
2	Stk	Birnen
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	g	Parmesan, gerieben

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Limetten waschen, abtrocknen und gründlich auspressen. Die Avocados schälen, den Stein herauslösen und in dünne Scheiben schneiden. Die fruchtige Birne schälen, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Beide Scheiben abwechselnd auf Tellern anrichten und umgehend mit Limettensaft beträufeln.
Die Pinienkerne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten anrösten. Das Olivenöl über das Carpaccio träufeln, und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Den würzigen Parmesan raspeln und darüberstreuen. Umgehend servieren.