Blechkuchen mit Früchten

Name: Blechkuchen mit Früchten
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Aprikosen; 1 Pk Backpulver; 120 g Butter; 4 Stk Eier; 100 g Kirschen; 200 g Mandelblättchen; 400 g Mehl; 4 EL Milch; 100 g Pfirisch; 200 ml Rahm; 1 Prise Salz; 200 g Zucker

Ein sommerliches Blechkuchenrezept mit frischen Früchten passt besonders gut an einem warmen Sommertag zum Dessert.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (37 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

200	ml	Rahm
200	g	Zucker
4	Stk	Eier
1	Pk	Backpulver
400	g	Mehl
1	Prise	Salz
100	g	Aprikosen
100	g	Pfirisch
100	g	Kirschen
120	g	Butter
4	EL	Milch
200	g	Mandelblättchen

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig wird der frische Rahm mit 200 gr Zucker verrührt. Dann die frischen Eier nacheinander unterheben. Danach das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit einer Prise Salz gründlich zu einem Teig rühren. Nun den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
Nun werden die Früchte gewaschen, gerüstet, klein geschnitten und gleichmässig auf dem Teig verteilt. Anschliessend die frische Butter mit der Milch und dem restlichen Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen. Dann die Mandelblättchen unterheben und über die Früchte giessen.
Zum Abschluss wird der Blechkuchen im Backofen bei 170°C (Umluft 150°C) für ca. 35 Minuten gebacken.