Erfrischender Eisbergsalat mit Birnen und Rüebli

Name: Erfrischender Eisbergsalat mit Birnen und Rüebli
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Blütenhonig; 1 Msp Cayennepfeffer; 2 Stk frische Bio Rüebli; 1 EL frischen Zitronensaft; 1 Msp gemahlener Kardamon; 2 EL getrocknete Rosinen; 150 g Gouda Käse; 1 kpf kleiner Eisbergsalat; 1 Schuss Meersalz; 4 EL Mungobohnensprossen; 250 g Naturjoghurt; 2 Stk reife Birnen

Das Rezept für einen erfrischenden Eisbergsalat mit Birnen und Rüebli eignet sich besonders gut als Abendessen, wenn man es leicht haben möchte.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (151 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Msp	gemahlener Kardamon
1	Msp	Cayennepfeffer
1	Schuss	Meersalz
0.5	TL	Blütenhonig
1	EL	frischen Zitronensaft
250	g	Naturjoghurt
150	g	Gouda Käse
2	Stk	reife Birnen
2	Stk	frische Bio Rüebli
1	kpf	kleiner Eisbergsalat
4	EL	Mungobohnensprossen
2	EL	getrocknete Rosinen

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wasser wird in einen passenden Kochtopf erhitzt und über die Rosinen in einer Schüssel gegeben, ca. 5 Minuten ziehen lassen, anschliessend abgiessen. Die Sprossen werden gewaschen und abgetrocknet.
Der Salat wird geputzt, in Streifen geschnitten und gewaschen. Die Rüebli werden geschält und fein geraspelt. Die Birnen werden gewaschen, geviertelt, vom Kerngehäuse entfernt und das Fruchtfleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Der Käse wird gewürfelt und mit Rosinen, Salat, Rüebli und Birnen in einer Salatschüssel vermischt.
Joghurt wird in einer separaten Schüssel mit Zitronensaft und Honig verrührt, anschliessend mit Kräutersalz, Cayennepfeffer und Kardamom gewürzt. Danach wird die Sauce über den Salat gegessen und mit den Sprossen bestreut serviert.