Erfrischender Eisbergsalat mit Birnen und Rüebli

Name: Erfrischender Eisbergsalat mit Birnen und Rüebli
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Blütenhonig; 2 Stk frische Bio Rüebli; 1 EL frischen Zitronensaft; 1 Msp gemahlener Kardamon; 2 EL getrocknete Rosinen; 150 g Gouda Käse; 1 kpf kleiner Eisbergsalat; 1 Schuss Meersalz; 4 EL Mungobohnensprossen; 250 g Naturjoghurt; 2 Stk reife Birnen

Das Rezept für einen erfrischenden Eisbergsalat mit Birnen und Rüebli eignet sich besonders gut als Abendessen, wenn man es leicht haben möchte.

15 Minuten

Eiweiss Rezepte

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Bewertung: Ø 3,8 (130 Stimmen)

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Zutaten für 2 Portionen

0.5	TL	Blütenhonig
1	Msp	Cayennepfeffer
2	Stk	frische Bio Rüebli
1	EL	frischen Zitronensaft
1	Msp	gemahlener Kardamon
2	EL	getrocknete Rosinen
150	g	Gouda Käse
1	kpf	kleiner Eisbergsalat
1	Schuss	Meersalz
4	EL	Mungobohnensprossen
250	g	Naturjoghurt
2	Stk	reife Birnen

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Wasser wird in einen passenden Kochtopf erhitzt und über die Rosinen in einer Schüssel gegeben, ca. 5 Minuten ziehen lassen, anschliessend abgiessen. Die Sprossen werden gewaschen und abgetrocknet.
Der Salat wird geputzt, in Streifen geschnitten und gewaschen. Die Rüebli werden geschält und fein geraspelt. Die Birnen werden gewaschen, geviertelt, vom Kerngehäuse entfernt und das Fruchtfleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Der Käse wird gewürfelt und mit Rosinen, Salat, Rüebli und Birnen in einer Salatschüssel vermischt.
Joghurt wird in einer separaten Schüssel mit Zitronensaft und Honig verrührt, anschliessend mit Kräutersalz, Cayennepfeffer und Kardamom gewürzt. Danach wird die Sauce über den Salat gegessen und mit den Sprossen bestreut serviert.