Frankfurter Grie Sauce

Name: Frankfurter Grie Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 2 Stk Eier; 250 g Joghurt Nature; 50 g Kerbel; 50 g Kresse; 2 Stk Pellkartoffeln; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 50 g Sauerampfer; 250 g Sauerrahm; 50 g Schnittlauch frisch; 1 TL Senf mild; 1 EL Sonnenblumenöl; 50 g Zitronenmelisse

Das Rezept für eine echte Frankfurter Grie Sauce wird mit frischen feinen Kräutern und Joghurt zubereitet und wird gerne zu Ostern serviert.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (17 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

50	g	Schnittlauch frisch
50	g	Sauerampfer
50	g	Kresse
50	g	Kerbel
50	g	Zitronenmelisse
250	g	Sauerrahm
250	g	Joghurt Nature
2	Stk	Eier
2	Stk	Pellkartoffeln
1	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Apfelessig
1	TL	Senf mild
1	Prise	Salz
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle

Kategorien

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Zeit

130 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eier werden hart gekocht und ganz klein geschnitten.
Die Peterli, Schnittlauch, Sauerampfer, Kresse, Kerbel und Zitronenmelisse werden gewaschen, trocknen geschüttelt, harte Stängel entfernt und danach kleiner geschnitten. Sauerrahm und Joghurt werden in den Mixer gegeben, die geschnittenen Kräuter hinzugefügt und gemixt. Die Farbe der Sauce sollte grün sein und die Kräuter noch erkennbar.
Danach wird die Sauce mit Senf, Salz und Pfeffer gewürzt, die Eier untergemischt und für mindestens 2 Stunden in Kühlschrank gestellt.