Frankfurter Grie Sauce

Das Rezept für eine echte Frankfurter Grie Sauce wird mit frischen feinen Kräutern und Joghurt zubereitet und wird gerne zu Ostern serviert.

Frankfurter Grie Sauce

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1 EL Apfelessig
2 Stk Eier
250 g Joghurt Nature
50 g Kerbel
50 g Kresse
2 Stk Pellkartoffeln
1 Schuss Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Salz
50 g Sauerampfer
250 g Sauerrahm
50 g Schnittlauch frisch
1 TL Senf mild
1 EL Sonnenblumenöl
50 g Zitronenmelisse
Portionen
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Zubereitung

  1. Eier werden hart gekocht und ganz klein geschnitten.
  2. Die Peterli, Schnittlauch, Sauerampfer, Kresse, Kerbel und Zitronenmelisse werden gewaschen, trocknen geschüttelt, harte Stängel entfernt und danach kleiner geschnitten. Sauerrahm und Joghurt werden in den Mixer gegeben, die geschnittenen Kräuter hinzugefügt und gemixt. Die Farbe der Sauce sollte grün sein und die Kräuter noch erkennbar.
  3. Danach wird die Sauce mit Senf, Salz und Pfeffer gewürzt, die Eier untergemischt und für mindestens 2 Stunden in Kühlschrank gestellt.

Tipps zum Rezept

Wir empfehlen die grüne Sauce mit einem Tafelspitz, Pellkartoffeln oder gedünstetem Fisch zu servieren.

Mayonnaise, Dill, Basilikum, Bärlauch und Knoblauch passen nicht besonders in die Grie Sauce.

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