Glasnudeln an erfrischender Tamarisauce

Das feine Rohkkost Rezept für Glasnudeln an erfrischender Tamarisauce wird mit Blutorangen, Seitlingen, Datteln und Chili zubereitet und tut gut!

Glasnudeln an erfrischender Tamarisauce
40 Minuten

Bewertung: Ø 4,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Aubergine klein
1 Bund Blattspinat
2 Stk Blutorangen
2 Stk Chilischoten
20 g Datteln
340 g Glasnudeln
1 g Ingwer
1 Stk Knoblauchzehe
75 g Kräuterseitlinge
0.5 Stk Limette Bio
1 Schuss Pfeffer aus der Mühle
20 g Sesam
60 ml Tamarisauce
1 Stk Zucchetti klein
1 Stk Zwiebel rot klein
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Tamarisauce wird in eine Schüssel gegeben. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe werden geschält und klein geschnitten und mit Pfeffer und Sesam in die Tamarisauce hineingemsicht.
  2. Die Blutorangen werden entsaftet und der Ingwer wird geschält. Die Limette wird gewaschen und etwas Schale davon abgerieben. Der Blutorangensaft wird in den Mixer mit den Datteln, der Chilischote, Ingwer und Limettenschale hineingegeben und fein püriert. Diese Mischung wird danach in die Tamarisauce hineingemischt.
  3. Die Kräuterseitlinge werden geschnitten. Zucchetti und Aubergine werden entstielt und samt dem Spinat in feine Streifen geschnitten, danach in die Tamarisauce hinein gemsicht.
  4. Die Sauce wird anschliessend zum Ziehen eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt und danach mit den Glasnudeln vermischt.

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