Glasnudeln an erfrischender Tamarisauce

Name: Glasnudeln an erfrischender Tamarisauce
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Aubergine klein; 1 Bund Blattspinat; 2 Stk Blutorangen; 2 Stk Chilischoten; 20 g Datteln; 340 g Glasnudeln; 1 g Ingwer; 1 Stk Knoblauchzehe; 75 g Kräuterseitlinge; 0.5 Stk Limette Bio; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 20 g Sesam; 60 ml Tamarisauce; 1 Stk Zucchetti klein; 1 Stk Zwiebel rot klein

Das feine Rohkkost Rezept für Glasnudeln an erfrischender Tamarisauce wird mit Blutorangen, Seitlingen, Datteln und Chili zubereitet und tut gut!

Foto La_vanda / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (23 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

340	g	Glasnudeln
60	ml	Tamarisauce
1	Stk	Zwiebel rot klein
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
20	g	Sesam
2	Stk	Blutorangen
20	g	Datteln
2	Stk	Chilischoten
1	g	Ingwer
0.5	Stk	Limette Bio
75	g	Kräuterseitlinge
1	Stk	Zucchetti klein
1	Stk	Aubergine klein
1	Bund	Blattspinat

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tamarisauce wird in eine Schüssel gegeben. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe werden geschält und klein geschnitten und mit Pfeffer und Sesam in die Tamarisauce hineingemsicht.
Die Blutorangen werden entsaftet und der Ingwer wird geschält. Die Limette wird gewaschen und etwas Schale davon abgerieben. Der Blutorangensaft wird in den Mixer mit den Datteln, der Chilischote, Ingwer und Limettenschale hineingegeben und fein püriert. Diese Mischung wird danach in die Tamarisauce hineingemischt.
Die Kräuterseitlinge werden geschnitten. Zucchetti und Aubergine werden entstielt und samt dem Spinat in feine Streifen geschnitten, danach in die Tamarisauce hinein gemsicht.
Die Sauce wird anschliessend zum Ziehen eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt und danach mit den Glasnudeln vermischt.