Joghurttorte mit Erdbeeren

Zubereitung

1. Backofen auf 160 °C vorheizen. Springformboden (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
2. Für den Biskuitboden die Eier trennen. Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen. Eiweiss zu steifem Eischnee schlagen und dabei Zucker einrieseln lassen.
3. Schnee auf die Eigelbmasse türmen, Mehl darauf sieben und beides mit dem Schneebesen vorsichtig unterziehen.
4. Biskuitteig in die Springform streichen und auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.
5. Anschliessend Springform entfernen, auf ein Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen und auskühlen lassen.
6. Biskuit einmal waagrecht durchschneiden und um den Boden den Springformrand legen.
7. Quark, Joghurt, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft miteinander verrühren.
8. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
9. Schlagrahm steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
10. 5 Esslöffel von der Quarkmasse in der Mikrowelle erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, mit der restlichen Quarkmasse verrühren und den geschlagenen Rahm unterheben.
11. Erdbeeren putzen, waschen und halbieren, größere Früchte vierteln. Die Hälfte der Quarkmasse auf dem Biskuitboden verteilen und die Hälfte der Erdbeeren gleichmässig darauf verteilen.
12. Zweiten Tortenboden darauf legen und leicht andrücken. Die restliche Quarkmasse und Erdbeeren darauf verteilen.
13. Torte für ca. 4 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
14. Vor dem Servieren den Springformrand vorsichtig lösen.