Kartoffelauflauf mit Spinat

Name: Kartoffelauflauf mit Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Butter, für die Form; 50 g Käse, gerieben; 2 Stk Tomaten, mittelgross; 400 g Kartoffeln, mehligkochend; 50 ml Milch; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 50 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 TL Salz, für das Kochwasser; 1 EL Butter; 300 g frischer Blattspinat; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskatnuss, frisch gemahlen; 2 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 3 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel, mittelgross, gelb

Dieser Kartoffelauflauf mit Spinat ist ein einfaches Rezept, das jedem gelingt und einfach grossartig schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Butter, für die Form
2	Stk	Tomaten, mittelgross
50	g	Käse, gerieben

Zutaten für die Kartoffeln

1	TL	Salz, für das Kochwasser
400	g	Kartoffeln, mehligkochend
50	ml	Rahm
50	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Zutaten für den Spinat

1	Stk	Zwiebel, mittelgross, gelb
1	Stk	Knoblauchzehe
300	g	frischer Blattspinat
1	EL	Butter
1	Prise	Muskatnuss, frisch gemahlen
2	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
3	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne Schüssel Kochtopf Kartoffelstampfer Sieb

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die frischen Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und anschließend bei mittlerer Temperatur in 25 Minuten weich kochen.
Inzwischen die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und beides klein schneiden. Den Spinat waschen, gut trocken schütteln und grob zerkleinern.
Nun die Butter in einer Pfanne heiss werden lassen und zuerst die Zwiebeln für 3-4 Minuten anschwitzen, anschliessend den Knoblauch und den Spinat hinzufügen und alles zusammen für 1-2 Minuten weiter braten.
Jetzt das Ganze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Sobald die Kartoffeln gar sind, diese in ein Sieb abgiessen und für 5 Minuten ausdampfen lassen. Danach schälen und mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
Anschliessend die Tomaten waschen und in feine Scheiben schneiden. Rahm, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, zu den Kartoffeln geben und alles gut miteinander vermengen.
Zuletzt die zerdrückten Kartoffeln, die Tomatenscheiben sowie den Spinat abwechslungsweise in Schichten in die Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und den Kartoffelauflauf mit Spinat für 30 Minuten backen. Danach herausnehmen und vor dem Servieren in der Form für 5 Minuten setzen lassen.

Tipps zum Rezept

Zum Auflauf können auch Spiegeleier gemacht werden.

Wenn kein frischer Spinat verfügbar ist, kann auch Tiefkühlware verwendet werden. Wichtig ist nur, diesen gut auszudrücken, da sonst zu viel Flüssigkeit in den Auflauf kommt.

Ein Teil von der Milch kann auch durch Gemüsebouillon ersetzt werden.

Besonders gut schmeckt der Auflauf mit einer Käseschicht aus Mozzarella, Parmesan oder würzigen Emmentaler. Auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten gibt ein tolles Aroma.

Mit frischem Blattsalat oder einem Gurken-Tomatensalat servieren.