Kichererbsen-Spinat-Suppe

Name: Kichererbsen-Spinat-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 170 ml Bouillon (Gemüse); 1 Prise Cayennepfeffer; 400 g Kichererbsen, Dose; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 TL Kreuzkümmel; 140 g Magerquark; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 270 g Spinat; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel, klein

Das einfach zubereitete Suppenrezept mit Kichererbsen und gesundem Spinat, dass nicht nur an kühlen Wintertagen serviert werden kann.

Foto nata_vkusidey/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (24 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

270	g	Spinat
1	Stk	Zwiebel, klein
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
2	TL	Kreuzkümmel
400	g	Kichererbsen, Dose
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
140	g	Magerquark
1	Spr	Zitronensaft
170	ml	Bouillon (Gemüse)

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bouillon in einem Topf aufkochen lassen. Den frischen Spinat waschen und trocken schütteln.
Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten.
Anschliessend den Spinat dazugeben und bei mittlerer Hitze für einige Minuten zusammenfallen lassen.
Die Kichererbsen mit dem Sud dazugeben und mit der Bouillon ablöschen. Gut mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Den cremigen Quark hinzufügen, den Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Die Suppe nochmals erwärmen und mit Zitronensaft abschmecken. Umgehend anrichten und servieren.