Kokos-Chutney

Name: Kokos-Chutney
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote, rot; 1 Stk Ingwer (1 cm); 2 Stk Knoblauchzehen; 220 ml Kokosmilch; 2 TL Kokosnussöl; 80 g Kokosraspeln; 1 Prise Salz; 1 TL Senfsamen; 0.5 Stk Zwiebel

Das schnelle, feurige Chutneyrezept mit frischen Zutaten, dass zu Fleisch, als Dip oder auch als Aufstrich super schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (28 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

80	g	Kokosraspeln
1	Stk	Chilischote, rot
220	ml	Kokosmilch
0.5	Stk	Zwiebel
1	Stk	Ingwer (1 cm)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
2	TL	Kokosnussöl
1	TL	Senfsamen

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, die Kerne entfernen und fein hacken. Den frischen Ingwer schälen und fein reiben. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Zwiebeln schälen und die Hälfte davon fein hacken. Chili mit dem Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Kokosmilch, Kokosraspeln und etwas Salz in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste püriren.
Das Kokosöl in eine Pfanne geben und die Senfsamen darin für einige Minuten anrösten.
Anschliessend die gerösteten Senfsamen gründlich unter das fertige Chutney heben und nach Belieben vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.