Kräuter-Spinatsuppe

Name: Kräuter-Spinatsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 ml Bouillon (Gemüse); 2 Schb Brot; 120 g Jungspinat; 220 g Kartoffeln; 220 ml Milch; 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

Ein frisches und leichtes Suppenrezept, das mit gesundem Spinat, Kräutern und Brotwürfeln vorzüglich schmeckt.

Foto rezkrr / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
220	g	Kartoffeln
2	EL	Öl
600	ml	Bouillon (Gemüse)
220	ml	Milch
120	g	Jungspinat
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Schb	Brot

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kräuter-Spinatsuppe die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die frischen Zwiebeln schälen und fein hacken. Die festen Kartoffeln schälen und klein schneiden. Beides in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten.
Das Ganze mit der Bouillon und der Milch ablöschen und aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Unterdessen den frischen Spinat waschen und trocken schütteln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Beides in die Suppe rühren, weitere 3 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Brot würfelig schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten anbraten. Die fertige Suppe in Suppenteller geben, mit den knusprigen Brotwürfeln bestreuen und heiss servieren.