Kräuter-Spinatsuppe

Ein frisches und leichtes Suppenrezept, das mit gesundem Spinat, Kräutern und Brotwürfeln vorzüglich schmeckt.

Kräuter-Spinatsuppe
40 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (13 Stimmen)

Zubereitung

  1. Für die Kräuter-Spinatsuppe die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die frischen Zwiebeln schälen und fein hacken. Die festen Kartoffeln schälen und klein schneiden. Beides in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten.
  2. Das Ganze mit der Bouillon und der Milch ablöschen und aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Unterdessen den frischen Spinat waschen und trocken schütteln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Beides in die Suppe rühren, weitere 3 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das Brot würfelig schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten anbraten. Die fertige Suppe in Suppenteller geben, mit den knusprigen Brotwürfeln bestreuen und heiss servieren.

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