Linsensalat

Name: Linsensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Apfel; 100 g Kirschtomaten; 2 Stk Lauchzwiebel; 100 g Linsen, getrocknet, rot; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Balsamico; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 2 EL Orangensaft

Der tolle Linsensalat ist geschmacklich eine Wucht. Dieses leckere Rezept kommt bei Ihren Gästen garantiert gut an.

Foto Linsensalat

Bewertung: Ø 4,3 (624 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Linsen, getrocknet, rot
100	g	Kirschtomaten
1	Stk	Peperoni, rot
1	Stk	Apfel
2	Stk	Lauchzwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Marinade:

2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Orangensaft
1	EL	Balsamico
1	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Linsensalat die Linsen am Vortag in Wasser einweichen und für 2 Minuten im Wasser lassen. Am nächsten Tag die Linsen über ein Sieb abtropfen lassen, mit fliessendem Wasser gut spülen und danach erst weiter verwenden.
Nun die Linsen im frischem, kochenden Salzwasser bissfest kochen und abseihen.
In der Zwischenzeit den gewaschenen Apfel und die Peperonischote würfelig schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln und die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
Für die Marinade Essig, Öl und Orangensaft in einer Schüssel verrühren und mit zerdrücktem Knoblauch vermischen - mit Salz und Pfeffer würzen.
Alle Zutaten vermengen und mit der Marinade begiessen.