Panettone

Name: Panettone
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 TL Anis, gemahlen; 2 EL Butter; 1 EL Butter zum Einfetten; 2 Stk Eier; 0.5 Tasse Früchte, kandiert und gehackt; 30 g Hefe; 500 g Mehl; 0.125 l Milch, lauwarm; 0.25 Tasse Nüsse, gehackt; 2 EL Pinienkerne; 0.33 Tasse Rosinen; 0.75 TL Salz; 1 Pk Vanillezucker; 0.125 l Wasser, lauwarm; 60 g Zucker

Panettone ist ein bekannter italienischer Napfkuchen, welcher zu Weihnachten sehr beliebt ist. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein eleganter Menüabschluss.

Foto rojoimages / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (260 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

0.125	l	Milch, lauwarm
60	g	Zucker
0.75	TL	Salz
2	EL	Butter
500	g	Mehl
1	EL	Butter zum Einfetten
2	Stk	Eier
0.125	l	Wasser, lauwarm
30	g	Hefe
0.25	Tasse	Nüsse, gehackt
0.5	Tasse	Früchte, kandiert und gehackt
0.33	Tasse	Rosinen
2	EL	Pinienkerne
1	TL	Anis, gemahlen
1	Pk	Vanillezucker

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 105 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für eine Panettone in einer Schüssel die lauwarme Milch mit Zucker, Salz und Butter vermengen. Im lauwarmen Wasser die Hefe auflösen und dazu mischen. Mehl und Eier nach und nach auch hinzufügen und alles gut verrühren. Diesen Teig so lange schlagen, bis sich Blasen bilden, dann zugedeckt, an einem warmen Ort, für 60 Minuten gehen lassen.
Die Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte, Pinienkerne, Anis und Vanillezucker in den Teig kneten, dann den Teig wieder zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen.
Den Teig in eine mit Butter eingefettete Kuchenform setzen und im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen für 45 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Panettone ist eine Kuchenspezialität aus Mailand und wird traditionell zu Weihnachten gebacken. Er passt sehr gut zu Kaffee, Tee, wie auch zu Rotwein.