Pflaumenkuchen

Name: Pflaumenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 95 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g Butter; 1 Stk Ei; 2 Wf frische Hefe; 150 g Joghurt; 450 g Kartoffelmehl; 150 g Klebreismehl; 200 g Maisstärke; 300 ml Milch; 1 kg Pflaumen; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zimt; 100 g Zucker

Das Rezept für Pflaumenkuchen braucht ein wenig Zeit und kann mit frischer Sahne perfektioniert werden.

Foto Tunedln61 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (298 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Klebreismehl
200	g	Maisstärke
450	g	Kartoffelmehl
2	Wf	frische Hefe
1	Stk	Ei
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Zucker
1	Prise	Salz
150	g	Joghurt
75	g	Butter
300	ml	Milch
1	EL	Zimt
1	kg	Pflaumen

Kategorien

Wähen Rezepte Herbst Rezepte Hefeteig Rezepte Backrezepte Obst Rezepte Pflaumen Rezepte Kuchen Rezepte Glutenfreie Rezepte Blechkuchen Rezepte

Zeit

110 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 95 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Pflaumenkuchen Mehlsorten in eine große Schüssel sieben und eine Vertiefung hineindrücken.
Die Hefe hineinbröckeln und mit lauwarmer Milch und Zucker zum Vorteig verrühren.
Die restlichen Zutaten auf dem Mehlrand verteilen, mit einem Tuch abdecken und das Ganze bei 50 Grad C. im Backofen circa 10 min gehen lassen.
Zutaten mit restlicher erwärmter Milch zu einem glatten, glänzenden Hefeteig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Kartoffelmehl hinzugeben und erneut bei 50 Grad circa 15 min gehen lassen.
Teig ausrollen und auf ein Backblech mit erhöhtem Rand legen. Bei circa 190 Grad (Umluft) 15 min vorbacken.
Die Pflaumen entsteinen und dachziegelartig auf den vorgebackenen Teig legen. In ca. 45 min fertig backen (bei sehr saftigen Pflaumen nach Backvorgang den Saft abschütten).
Zimt und 2 EL Zucker mischen und über die Pflaumen streuen, auskühlen lassen.