Ramen-Suppe

Name: Ramen-Suppe
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Japanische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Chilischoten, rot; 2 Stk Eier; 25 g Erdnüsse, gesalzen; 500 g Gemüse, gemischt; 20 g Ingwer, 2 cm; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Koriander, frisch; 250 g mageres Fleisch, gekocht; 1 TL Natron; 100 g Ramen (Eiernudeln); 1.5 l Rinderboullion; 1 Prise Salz; 2 EL Sesam; 1.5 EL Sesamöl, geröstet; 3 EL Sojasauce

In wenigen Minuten ist diese köstliche Ramen-Suppe fertig.

Foto iMarzi / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Ramen (Eiernudeln)
1	TL	Natron
500	g	Gemüse, gemischt
250	g	mageres Fleisch, gekocht
2	Stk	Knoblauchzehen
1.5	EL	Sesamöl, geröstet
1.5	l	Rinderboullion
2	Stk	Eier
25	g	Erdnüsse, gesalzen
3	EL	Koriander, frisch
3	EL	Sojasauce
2	EL	Sesam
0.5	Stk	Chilischoten, rot
1	Prise	Salz
20	g	Ingwer, 2 cm

Kategorien

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Ramen mit Natron und kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
Danach über ein Sieb abseihen und abtropfen lassen.
Unterdessen das Gemüse putzen und klein schneiden - je nach Sorte eventuell auch schälen. Ingwer schälen und klein hacken. Knoblauch ebenfalls schälen und klein schneiden.
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
Jetzt das Sesamöl in einem Topf erhitzen, Ingwer und Knoblauch darin kurz anschwitzen lassen, mit der Boullion angiessen, Gemüse und Fleisch zugeben und 5 bis 7 Minuten erhitzen, bis das Gemüse gar ist.
Währenddessen die Eier in kochendem Wasser 6 bis 7 Minuten kochen, kalt abschrecken und schälen. Erdnüsse und Koriander grob hacken. Eier halbieren.
Jetzt noch die Ramen in die Boullion geben. Mit Sojasauce abschmecken.
Die Ramen-Suppe anrichten und mit den Eiern belegen. Mit Erdnüssen, Koriander, Sesam und Chili bestreuen und servieren.