Reichhaltiger Peperonisalat

Das reichhaltige Salatrezept mit Peperoni, Gurken, Tomaten und Feta, an einer leichten Salatsauce, das schmeckt und auch noch gesund ist.

20 Minuten

Bewertung: Ø 3,9 (63 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

180 g Feta
1 Stk Knoblauchzehe
10 Stk Oliven, schwarz (entsteint)
5 EL Olivenöl
1 Prise Paprikapulver
2 Stk Peperoni, gelb
1 Stk Peperoni, rot (gross)
1 Prise Pfeffer
3 EL Rotweinessig
0.5 Stk Salatgurke
1 Prise Salz
2 Stk Tomaten
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die festen Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Die Salatgurke schälen und ebenso in Scheiben schneiden.
  2. Für die Salatsauce die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Mit dem Essig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Erst dann das Olivenöl langsam einrühren. Die Sauce unter das vorbereitete Gemüse ziehen. Den Feta über den Salat krümeln und mit den Oliven bestreuen.
  3. Den fertigen Salat auf Salattellern anrichten und servieren. Kann nach Belieben vor dem Servieren in den Kühlschrank gestellt werden.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu frischem Brot.

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