Reichhaltiger Peperonisalat

Name: Reichhaltiger Peperonisalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 180 g Feta; 1 Stk Knoblauchzehe; 10 Stk Oliven, schwarz (entsteint); 5 EL Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver; 2 Stk Peperoni, gelb; 1 Stk Peperoni, rot (gross); 1 Prise Pfeffer; 3 EL Rotweinessig; 0.5 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Das reichhaltige Salatrezept mit Peperoni, Gurken, Tomaten und Feta, an einer leichten Salatsauce, das schmeckt und auch noch gesund ist.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (70 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Peperoni, rot (gross)
2	Stk	Peperoni, gelb
2	Stk	Tomaten
0.5	Stk	Salatgurke
1	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Rotweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
5	EL	Olivenöl
180	g	Feta
10	Stk	Oliven, schwarz (entsteint)

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die festen Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Die Salatgurke schälen und ebenso in Scheiben schneiden.
Für die Salatsauce die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Mit dem Essig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Erst dann das Olivenöl langsam einrühren. Die Sauce unter das vorbereitete Gemüse ziehen. Den Feta über den Salat krümeln und mit den Oliven bestreuen.
Den fertigen Salat auf Salattellern anrichten und servieren. Kann nach Belieben vor dem Servieren in den Kühlschrank gestellt werden.