Rucola-Salat mit Kürbisspalten

Ein herbstlicher und bekömmlicher Salat aus gesundem Rucola mit gebackenem Kürbis. Das Kürbis-Rezept für eine gelungene Vorspeise.

Rucola-Salat mit Kürbisspalten
45 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3 EL Ahornsirup
2 EL Balsamico-Essig
1 Bund Basilikum
100 g Feta-Käse (gewürfelt)
2 EL Haselnussöl
3 EL Honig
0.5 Stk Kürbis, Hakkaido
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
1 Bund Rucola
1 Prise Salz
2 TL Senf
1 EL Zitronensaft
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Den Kürbis aufschneiden, entkernen und in dicke Spalten schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für ca. 10 Minuten im Ofen bei 225° C backen.
  2. Unterdessen die Hälfte des Honigs, Paprikapulver und 1 Esslöffel Öl verrühren und die Kürbisspalten damit bestreichen. Für weitere 15 Minuten backen.
  3. Danach den Rucola waschen. Den Basilikum abspülen. Das Dressing aus dem Zitronensaft, Honig, Ahornsirup, Paprikapulver, Senf, Balsamico-Essig, Olivenöl, Haselnussöl, Salz und Pfeffer gut verrühren.
  4. Den Salat gleichmässig auf Tellern verteilen, die Kürbisspalten dazu geben, mit dem abgezupften Basilikum und den Fetawürfeln bestreuen und mit dem Dressing beträufeln.

ÄHNLICHE REZEPTE

Schneller Zucchinisalat

Schneller Zucchinisalat

Ein schneller Zucchinisalat braucht nur 10 Minuten und schmeckt hervorragend. Dieses Rezept eignet sich bei überraschenden Besuch.

Nüsslisalat mit Speck

Nüsslisalat mit Speck

Der Nüsslisalat mit Speck ist ein Salat zum Sattessen. Ihre Gäste werden von dem leckeren Rezept begeistert sein.

Siedfleischsalat

Siedfleischsalat

Schnell und einfach in der Zubereitung ist dieses Rezept für einen Siedfleischsalat. Dieses Rezept darf auf keinem Fest fehlen.

Karottensalat

Karottensalat

Der einfache Karottensalat schmeckt sehr frisch und leicht. Dieses Rezept ist sehr zu empfehlen.

Rüeblisalat

Rüeblisalat

Rüeblisalat wird mit Distelöl, Zitronensaft und Lebkuchengewürz zu einer herrlichen Mahlzeit. Ein gesundes Rezept, das raffiniert schmeckt

Einfacher Rüeblisalat

Einfacher Rüeblisalat

Bei der Zubereitung eines einfachen Rüeblisalates sollte man unbedingt auf die Frische achten. Dieses leichte Rezept ist schnell und günstig gemacht.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE