Safransuppe

Name: Safransuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 0.5 l Gemüsebouillon; 5 cm Ingwer; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Kürbis (z.b. Hokkaido); 1 Prise Kurkuma; 0.25 l Milch; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 Pk Safran; 1 Prise Salz

Suppenliebhaber werden von dieser köstlichen Safransuppe begeistert sein. Überzeugen Sie sich von diesem schnellen, tollen Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (513 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	cm	Ingwer
3	EL	Olivenöl
200	g	Kürbis (z.b. Hokkaido)
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	l	Gemüsebouillon
0.25	l	Milch
2	Pk	Safran
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Safransuppe den geschälten und würfelig geschnittenen Ingwer in einem Topf mit Olivenöl nur leicht anbraten.
Den geschälten und gewürfelten Kürbis sowie den geschälten und gehackten Knoblauch beigeben und einige Minuten schmoren lassen.
Mit Milch und Gemüsebouillon ablöschen und zum Kochen bringen.
Mit dem Mixstab pürieren bis die Milch schäumt. Mit Salz, Pfeffer, Safran und Kurkuma abschmecken.