Scharfe Maissuppe mit Kartoffeln

Maissuppe mit feuriger Chili und sättigenden Kartoffeln. Das ideale Vorspeisen- oder Hauptspeisenrezept, dass ideal zu den kälteren Tagen passt.

Scharfe Maissuppe mit Kartoffeln
50 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 ml Bouillon (Gemüse)
3 EL Butter
1 Stk Chilischote, rot
320 g Kartoffeln
1 Stk Knoblauchzehe
1 Bl Lorbeerblatt
380 g Mais
1 Prise Pfeffer
100 ml Rahm
1 Prise Salz
100 ml Weisswein
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die frischen Zwiebeln und den Knoblauch schälen, und fein hacken. Die scharfe Chilischote waschen, längs aufschneiden, die Kerne herauskratzen und in feine Ringe schneiden. Die festen Kartoffeln schälen und klein schneiden. Den Mais abtropfen lassen.
  2. Etwas Butter in einen Topf geben und die Zwiebeln mit dem Knoblauch, Kartoffeln, ¾ des Mais, und Chili für ca. 5 Minuten andünsten. Dann mit dem Weisswein und der Bouillon ablöschen, das Lorbeerblatt dazugeben und für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Nach der Garzeit kann das Lorbeerblatt entfernt und die Suppe mit dem Stabmixer fein püriert werden. Mit dem Rahm abschmecken und nochmals aufkochen lassen. Anschliessend den restlichen Mais einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, und umgehend heiss servieren.

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