Schnelle Zucchettipuffer

Name: Schnelle Zucchettipuffer
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Basilikum; 2 Stk Eier; 200 g Haferflocken; 70 g Käse, gerieben; 2 Stk Knoblauchzehen; 100 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 600 g Zucchetti; 2 Stk Zwiebeln

Die Zucchettipuffer schmecken köstlich, sind leicht und einfach zubereitet. Ein tolles vegetarisches Rezept.

Foto manyakotic / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (138 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Zucchetti
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
200	g	Haferflocken
70	g	Käse, gerieben
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Basilikum
100	ml	Öl

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zucchetti schälen und grob raspeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Danach in einer Schüssel Zucchetti, Zwiebelstücke, Knoblauchstücke, Haferflocken und den geriebenen Käse gut vermengen.
Anschliessend die Eier unter die Masse heben und mit Salz, Pfeffer und Basilikum kräftig würzen.
Nun Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zucchetti-Masse als Häufchen ins heisse Öl geben - ein wenig flach drücken.
Die Puffer beidseitig für jeweils 4-6 Minuten braten, bis sie schön goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.