Topinambur-Suppe

Das rote Knollengemüse Topinambur schmeckt köstlich als frische Suppe und zu frischem Brot. Das spezielle Rezept, dass Gästen besonders schmeckt.

Topinambur-Suppe
50 Minuten

Bewertung: Ø 4,8 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 ml Bouillon (Gemüse)
2 EL Dill
250 g Kartoffeln
1 Bl Lorbeerblatt
1 Prise Muskat
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
220 ml Rahm
2 Stk rote Zwiebeln
1 Prise Salz
280 g Topinambur
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für eine gesubde Topinambursuppe die roten Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Topinambur und die festen Kartoffeln schälen und klein würfeln.
  2. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl für einige Minuten andünsten. Danach das Topinambur dazugeben, für ca. 3 Minuten mitdünsten, mit der Bouillon ablöschen, das Lorbeerblatt und die Kartoffeln dazugeben. Das Ganze aufkochen und das zugedeckt für ca. 20 Minuten weich garen.
  3. Danach das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Anschliessend 100 g Rahm einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den frischen Dill abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Den restlichen Rahm mit 1 Prise Salz mit dem Mixer steif schlagen.
  4. Die fertige Suppe in Suppenschalen anrichten, mit jeweils 1 EL Schlagrahm garnieren und mit dem Dill bestreuen.

Tipps zum Rezept

Zu der Suppe passt gut ein frisches Brot.

Topinambur ist ein Wurzelgemüse und ist vor allem bei Diabetikern auf Grund des hohen Inulingehaltes sehr beliebt.

ÄHNLICHE REZEPTE

Siedfleischsuppe

Siedfleischsuppe

Sehr delikat im Geschmack ist diese köstliche Siedfleischsuppe. Dieses Rezept ist ideal für die gesamte Familie.

Gazpacho

Gazpacho

Bei Gazpacho handelt es sich um eine kalte spanische Vorspeise, eine kalte Suppe, die aus ungekochtem Gemüse besteht.

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Mit diesem nachhaltigen Rezept für eine einfache, aber köstliche Rüeblisuppe mit Kartoffeln kann schnell eine sättigende Mahlzeit zubereitet werden.

Schaffhauser Rieslingsuppe

Schaffhauser Rieslingsuppe

Hier mal ein etwas anderes Suppenrezept. Die köstliche Schaffhauser Rieslingsuppe kommt bei Ihren Gästen garantiert gut an.

Einfache Kartoffelsuppe

Einfache Kartoffelsuppe

Diese Suppe ist ökonomisch und preiswert - und schmeckt dennoch herrlich einfach. Probieren Sie das Rezept aus!

User Kommentare

Eden120992
Eden120992

Guete abig, han mi hüt neu registriert bi euere siite! Kühlschrankkochen und vieli anderi funktione findi super. :) Bi mir funktioniert s'berechne oder iikaufsliste nöd, a wa chönnt da echt ligge? Danke für äs feedback und schöne abig ...

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE