Würzrüebli mit Kardamom

Für die perfekte Beilage zur Hauptspeise kann dieses einfache Rezept mit Würzrüebli, dass fein mit Kardamom abgeschmeckt wird, nachgekocht werden.

Würzrüebli mit Kardamom

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 g Bundrüebli
1 EL Butter
250 g Cherry-Tomaten
50 g Ingwer
300 g Joghurt, Vollmilch
1 TL Kardamom, gemahlen
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Koriandergrün
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 Stk Limette
1 EL Minze
1 Prise Salz
1 TL Sambal Oelek
1 TL Zucker
130 g Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Die frische Limette heiss waschen, abtrocknen und die Schale davon abreiben. Danach die Limette halbieren und 2 EL Saft davon auspressen. Den cremigen Joghurt mit dem Salz und der Limettenschale in einem Schälchen verrühren. Bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.
  2. Nun die Rüebli schälen und halbieren. Die Cherry-Tomaten waschen und genauso halbieren. Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und alles fein hacken.
  3. Anschliessend die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und in einem Topf mit etwas Butter für ca. 3 Minuten andünsten. Danach die Rüebli und Kreuzkümmel dazugeben und kräftig mitdünsten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
  4. Das Ganze dann mit Salz, Kardamom und Zucker abschmecken und mit 200 ml Wasser ablöschen. Den Topf abdecken und für ca. 5–7 Minuten dünsten, bis die Rüebli bissfest sind.
  5. Schliesslich mit Sambal Oelek und Limettensaft abschmecken, bevor die Tomaten untergehoben werden. Für weitere ca. 3 Minuten dünsten und mit der Minze und Koriander würzen.
  6. Die fertigen Würzrüebli mit Kardamom zusammen mit dem Joghurt anrichten und noch warm geniessen.

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