Würzrüebli mit Kardamom
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Limette |
|---|---|---|
| 300 | g | Joghurt, Vollmilch |
| 1 | Prise | Salz |
| 750 | g | Bundrüebli |
| 250 | g | Cherry-Tomaten |
| 50 | g | Ingwer |
| 130 | g | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | TL | Kardamom, gemahlen |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Sambal Oelek |
| 1 | EL | Minze |
| 1 | EL | Koriandergrün |
| 1 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die frische Limette heiss waschen, abtrocknen und die Schale davon abreiben. Danach die Limette halbieren und 2 EL Saft davon auspressen. Den cremigen Joghurt mit dem Salz und der Limettenschale in einem Schälchen verrühren. Bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.
- Nun die Rüebli schälen und halbieren. Die Cherry-Tomaten waschen und genauso halbieren. Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und alles fein hacken.
- Anschliessend die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und in einem Topf mit etwas Butter für ca. 3 Minuten andünsten. Danach die Rüebli und Kreuzkümmel dazugeben und kräftig mitdünsten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Das Ganze dann mit Salz, Kardamom und Zucker abschmecken und mit 200 ml Wasser ablöschen. Den Topf abdecken und für ca. 5–7 Minuten dünsten, bis die Rüebli bissfest sind.
- Schliesslich mit Sambal Oelek und Limettensaft abschmecken, bevor die Tomaten untergehoben werden. Für weitere ca. 3 Minuten dünsten und mit der Minze und Koriander würzen.
- Die fertigen Würzrüebli mit Kardamom zusammen mit dem Joghurt anrichten und noch warm geniessen.
Nährwert pro Portion
183
4,71 g
8,33 g
23,67 g
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