Bienenstich

Name: Bienenstich
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 20 g Hefe; 320 g Mehl; 110 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Zucker; 1 Stk Ei; 220 ml Milch; 120 ml Rahm; 1 EL Stärkemehl; 0.5 Stk Vanillestange; 1 EL Zucker; 40 g Butter; 2 EL Honig; 120 g Mandelblättchen; 1 EL Milch

Bienenstich ist ein traditioneller, sehr bekannter Blechkuchen, der mit einer Vanille- oder Sahnecreme gefüllt wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (144 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

320	g	Mehl
50	g	Butter
2	EL	Zucker
1	Prise	Salz
110	ml	Milch
20	g	Hefe
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für die Füllung

1	EL	Stärkemehl
220	ml	Milch
1	EL	Zucker
1	Stk	Ei
0.5	Stk	Vanillestange
120	ml	Rahm

Zutaten Guss

40	g	Butter
2	EL	Honig
1	EL	Milch
120	g	Mandelblättchen

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Bienenstich zuerst einen Hefeteig wie in dieser Anleitung mit obigen Zutaten beschrieben rühren und 1 Stunde an einem warmen Platz gehen lassen.
Währen dessen die Zutaten für den Guss mischen und erwärmen. Den Teig in eine Springform geben und die Gussmasse darauf verteilen.
Im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen bis der Guss goldbraun ist.
Füllung: Aus den Zutaten (ausser dem Rahm) eine Creme kochen und erkalten lassen. Dann erst den geschlagenen Rahm darunter mischen.
Den Kuchen halbieren, Schnittfläche mit der Creme bestreichen und Kuchen wieder zusammensetzen.