Bohnen Suppe
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Prise | Chilipulver |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei (hart gekochtes) |
| 1 | Stk | grüner Paprika |
| 500 | ml | Hühnerbouillon |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (zerdrückt) |
| 2 | Stg | Koriander (fein gehackt) |
| 1 | EL | Kümmel gemahlen |
| 5 | Stk | Nelken (ganze) |
| 1 | Stk | Orange (klein) |
| 1 | EL | Oregano |
| 1 | Stk | rote Zwiebel (fein gehackt) |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer (nach Geschmack) |
| 370 | g | schwarze Bohnen |
| 500 | ml | Wasser |
Zubereitung
- Wasser und Bouillon in einem Topf zum Kochen bringen, Bohnen darin köcheln lassen, bis sie schön weich sind.
- Einen Schöpfer von den Bohnen aus dem Topf nehmen, pürieren und mit den Gewürzen wieder in die Suppe zurück geben.
- Nelken in die Orange stecken, in die Suppe legen, Deckel darüber und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Anrichten Orange aus der Suppe nehmen, mit gehackter Zwiebel oder gehacktem Ei bestreuen.
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