Champignon-Sprossen-Salat

Name: Champignon-Sprossen-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Champignons, frisch; 1 Stk Knoblauchzehe; 120 g Linsensprossen; 120 g Mungobohnensprossen; 5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sojasauce; 120 g Sonnenblumensprossen; 2 Stk Tomaten, gross; 5 EL Zitronensaft

Ein herbstliches Salatrezept mit frischen Champignons und Mungobohnensprossen an einem leichtem Dressing, dass eine super Vorspeise ergibt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Mungobohnensprossen
120	g	Linsensprossen
120	g	Sonnenblumensprossen
100	g	Champignons, frisch
2	Stk	Tomaten, gross
5	EL	Zitronensaft
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Sojasauce
5	EL	Öl

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Sämtliche Sprossen gut abspülen und abtropfen lassen. Die frischen Champignons putzen, rüsten und in Scheiben schneiden. Die festen Tomaten waschen, den Strunk entfernen und klein schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Die Knoblauchzehe schälen und in ein Schälchen pressen. Den Zitronensaft mit Sojasauce, Salz und Pfeffer dazugeben und gut miteinander vermischen. Das Dressing gründlich unter den Salat heben und umgehend servieren.