Chia Dinkel Zwiebelbrot

Name: Chia Dinkel Zwiebelbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 100 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 EL Butter weich; 2 EL Chia Samen; 500 g Dinkelmehl; 1 Prise Koriander; 1 Prise Kümmelpulver; 2 TL Salz; 1 Pk Trockenhefe; 12 EL Wasser lauwarm; 300 ml Wasser lauwarm; 2 Stk Zwiebeln gross

Das feine Rezept für ein Chia Dinkel Zwiebelbrot ist sehr nährstoffreich und wird einfach so als Butterbrot oder auch zu einem Dip verspeist.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Dinkelmehl
2	Stk	Zwiebeln gross
0.5	EL	Butter weich
2	EL	Chia Samen
12	EL	Wasser lauwarm
1	Pk	Trockenhefe
1	Prise	Kümmelpulver
2	TL	Salz
300	ml	Wasser lauwarm
1	Prise	Koriander

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Chiasamen werden mit 12 EL Wasser vermischt und für ca. 10 Minuten eingeweicht. Wenn nötig, wird noch ca. 1 EL Wasser nachgeleert, bis sich ein Gel gebildet hat.
Die Zwiebeln werden geschält und klein geschnitten. Butter wird in einer Pfanne erwärmt und die Zwiebeln darin ca. 5 Minuten goldgelb angebraten.
Danach wird das Dinkelmehl in eine Schüssel gegeben und mit der Trockenhefe, Salz, Kümmelpulver und Koriander vermischt. Anschliessend werden Chiagel und Zwiebeln dazugegeben und mit dem dem Handrührmixer geknetet. Danach wird schluckweise das Wasser dazu geleert und die Masse zu einem luftigen Teig geknetet.
Eine Backform wird mit ein bisschen Butter eingefettet und danach mit etwas Mehl bestäubt. Anschliessend wird der Brotteig in die Form gegeben. Ein sauberes Geschirrtuch wird befeuchtet und über den Teig gelegt und für ca. 1 Stunde beiseite gestellt, bis der Teig aufgegangen ist.
Der Backofen wird auf 150° C vorgeheizt und das Brot darin für ca. 1 Stunde goldbraun ausgebacken. Danach wird das Brot herausgenommen und beiseite zum Auskühlen gestellt.