Fischfilet im Speckmantel an Champignonsauce

Name: Fischfilet im Speckmantel an Champignonsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 450 g Champignonköpfe; 2 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Öl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 120 ml Rahm; 2 Stk rote Zwiebeln; 1 Prise Salz; 620 g Seelachsfilet; 8 Schb Speck

Ein leichter Fisch in einem saftigen Speckmantel an einer cremigen Pilz-Rahm-Sauce. Das einfache Fisch-Rezept für eine schöne Beilage.

30 Minuten

Fischrezepte

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Bewertung: Ø 4,1 (17 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

30	g	Butter
450	g	Champignonköpfe
2	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Öl
2	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
120	ml	Rahm
2	Stk	rote Zwiebeln
1	Prise	Salz
620	g	Seelachsfilet
8	Schb	Speck

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Frischen Peterli kurz abspülen, trocken schütteln, vom Stiel zupfen und fein hacken. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Speckscheiben nebeneinanderlegen, das Fischfilet darauf legen und den Fisch damit einwickeln.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und den Fisch im Speckmantel darin anbraten. Dann den Fisch in ca. acht Scheiben schneiden. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, und aus der Pfanne nehmen.
Die Pilze abgiessen, zum Fisch in der Pfanne geben und für einige Minuten anbraten. Dann zum Abschluss die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und gut würzen.
Mit Rahm ablöschen und für ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Anschliessend den Fisch im Speckmantel auf Tellern anrichten und mit der Pilzsauce servieren.