Fischfilet im Speckmantel an Champignonsauce

Name: Fischfilet im Speckmantel an Champignonsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 450 g Champignonköpfe; 2 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Öl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 120 ml Rahm; 2 Stk rote Zwiebeln; 1 Prise Salz; 620 g Seelachsfilet; 8 Schb Speck

Ein leichter Fisch in einem saftigen Speckmantel an einer cremigen Pilz-Rahm-Sauce. Das einfache Fisch-Rezept für eine schöne Beilage.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Petersilie
2	Stk	rote Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehe
620	g	Seelachsfilet
8	Schb	Speck
3	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
450	g	Champignonköpfe
30	g	Butter
120	ml	Rahm

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Frischen Peterli kurz abspülen, trocken schütteln, vom Stiel zupfen und fein hacken. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Speckscheiben nebeneinanderlegen, das Fischfilet darauf legen und den Fisch damit einwickeln.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und den Fisch im Speckmantel darin anbraten. Dann den Fisch in ca. acht Scheiben schneiden. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, und aus der Pfanne nehmen.
Die Pilze abgiessen, zum Fisch in der Pfanne geben und für einige Minuten anbraten. Dann zum Abschluss die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und gut würzen.
Mit Rahm ablöschen und für ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Anschliessend den Fisch im Speckmantel auf Tellern anrichten und mit der Pilzsauce servieren.