Kartoffel-Kürbis-Gericht nach Asia-Style

Name: Kartoffel-Kürbis-Gericht nach Asia-Style
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Asafetida; 1 Stk Garam Masala; 1.5 TL gemahlener Koriander; 1 EL geriebener frischer Ingwer; 4 Stk getrocknete Chilischote; 1 Stk grosse reife Tomate; 1.5 TL Kreuzkümmel gemahlen; 700 g Kürbis; 1 TL Kurkuma; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 TL Meersalz; 3 Stk mittelgrosse Kartoffeln; 2 TL Rohzucker

Das Rezept Kartoffel-Kürbis-Gericht nach Asia-Style ist mit seinen verschiedenen Gewürzen sehr fein und scharf.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (119 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	geriebener frischer Ingwer
2	TL	Rohzucker
2	TL	Meersalz
1.5	TL	gemahlener Koriander
1	TL	Kurkuma
1.5	TL	Kreuzkümmel gemahlen
1	Stk	Garam Masala
2	Stk	Lorbeerblätter
4	Stk	getrocknete Chilischote
1	Msp	Asafetida
1	Stk	grosse reife Tomate
700	g	Kürbis
3	Stk	mittelgrosse Kartoffeln

Kategorien

Asiatische Rezepte Gesunde Rezepte Scharfe Rezepte Kartoffel Rezepte Hauptspeisen Rezepte Ingwer Rezepte Chili Rezepte Kohlenhydrate Rezepte Gesunde Kinderrezepte Kümmel und Kreuzkümmel Rezepte Kurkuma Rezepte Koriander Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln werden geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten. Danach wird der Kürbis in 1 cm grosse Stückli geschnitten und zusammen mit den Kartoffeln in eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl angebraten. Bestreuen Sie die Stückli mit etwas Salz und Kurkuma. Anschliessend wird das Gemüse zur Seite gestellt.
Asefita, ganze Kreuzkümmel, geriebener Chili, Lorbeerblätter und Ingwer kommen in eine andere Pfanne rein. Die Tomaten werden gewaschen, geschnitten und dazugegeben. Die Zutaten werden mit etwas Pflanzenöl gebraten.
In einer Schüssel geben Sie die Gewürze Kurkuma, Salz, Zucker und gemahlenen Kreuzkümmel rein. Koriander wird in einer Tasse mit Wasser vermischt und zusammen mit den anderen Gewürzen in die Pfanne hinein gegeben.
Alles gut vermischen und wenn nötig etwas Wasser dazugeben. Anschliessend kommen die Kartoffeln dazu. Dünsten Sie die Menge bei mittlerer Hitze, bis die Kartoffeln weich sind, danach fügen Sie den Kürbis dazu.
Der Herd wird ausgeschalten und die Pfanne mit zugedecktem Deckel etwas dünsten lassen.