Kokos-Curry-Fisch

Name: Kokos-Curry-Fisch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 100 g Ananas; 50 g Butter; 2 EL Currypulver; 2 Stk Knoblauchzehen; 150 g Knollensellerie; 2 Stk Kohlrabi; 150 ml Kokosmilch; 1 TL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 130 g Rüebli; 1 Prise Salz; 700 g Seelachsfilets; 100 mg Weisswein; 2 TL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Asiatisches Fischrezept, dass würzig mariniert, köstlich schmeckt und auf einem Beet aus Gemüse im Ofen gegart wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Seelachsfilets
100	mg	Weisswein
2	TL	Zitronensaft
130	g	Rüebli
2	Stk	Kohlrabi
150	g	Knollensellerie
100	g	Ananas
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
50	g	Butter
1	TL	Mehl
2	EL	Currypulver
150	ml	Kokosmilch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Seelachsfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Den Wein mit dem Zitronensaft in einer Schüssel vermischen und den Fisch darin ca. 30 Minuten marinieren lassen. Unterdessen die Gratinform gründlich einfetten. Die Rüebli, Kohlrabi und Sellerie schälen, fein reiben und gleichmässig in die Auflaufform schichten. Die süsse Ananas schälen, die Mitte herausschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und auf das Gemüse legen.
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter für einige Minuten glasig andünsten. Das Mehl und Curry darüberstäuben und anschwitzen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Kokosmilch langsam einrühren, so dass eine sämige Sauce entsteht.
Den Fisch aus der Marinade nehmen und auf das Gemüse in der Gratinform setzen. Die Marinade unter die Currysauce rühren, nochmals gut mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über die Fisch-Gemüse-Mischung giessen und alles im Backofen bei 220° C für ca. 30 Minuten backen.