Kopfsalat und Rucola mit knusprigem Sbrinz

Das Rezept für einen feinen Kopfsalat und Rucola mit knusprigem Sbrinz ist etwas Erfrischendes und ist sehr intensiv im Geschmack.

26 Minuten

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Frühlingszwiebel
0.5 Stk Kopfsalat
1 Pa Radiesli
1 Tasse Rucola
1 Stk Rüebli

Zutaten für die Salatsauce

2 EL Kräuteressig
1 Schuss Pfeffer aus der Mühle
3 EL Rapsöl
1 Prise Salz

Zutaten für die Käsechips

1 Stk Knoblauchzehe
0.5 TL Paprikapulver
100 g Sbrinz
Portionen
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Zubereitung

  1. Der Kopfsalat wird gewaschen und in kleine Stücke zerlegt. Rucola wird gewaschen. Rüebli und Zwiebel werden geschält und in Streifen geschnitten. Radiesli werden gewaschen und in Scheiben geschnitten. Danach werden Kopfsalat, Rucola, Zwiebel, Rüebli und Radiesli in 4 Schüsselchen verteilt.
  2. Für die Salatsauce wird Kräuteressig mit Öl, Salz und Pfeffer vermischt. Der Backofen wird auf 220° C vorgeheizt.
  3. Für die Käsechips wird Knoblauch geschält, gepresst und Sbrinz und Paprika vermischt. Das Backblech wird mit Backpapier belegt und jeweils mit einem Teelöffel die Knoblauch-Käse-Mischung darauf verteilt, etwas flach gedrückt und in die Mitte des Backofens ca. 6 Minuten gebacken. Danach werden die Käsechips herausgenommen und etwas abkühlen gelassen.
  4. Der Salat mit der Salatsauce vermischt, die Käsechips darüber verteilt und gleich serviert.

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