Marktbummel Sommer - Hochsaison für Naschkatzen

Das Auge isst mit – wie wahr. Wer jetzt über den Gemüse- und Früchtemarkt flaniert, dem läuft das Wasser im Mund zusammen. Und in Gedanken komponiert man bereits neue Gerichte, die man mit diesen Köstlichkeiten kreieren könnte.

Frische Beeren sind eine süsse VerführungFrische Beeren sind eine süsse Verführung (Foto by: belchonock / Depositphotos)

Marktbummel sind eine feine Sache. Die herrlich-frischen Früchte und Gemüse oder die üppigen Blumensträusse in ihrer ganzen Farbenpracht entzücken all unsere Sinne. Auch die Stände mit verlockenden Spezialitäten, etwa Fische aus dem See, hausgemachte Pasta oder eine Käseauswahl, die ihresgleichen sucht, führen uns in Versuchung.

Tun Sie deshalb eines nicht: mit knurrendem Magen über den Markt gehen. Oder aber Sie sehen sich vor und rüsten sich für den gewichtigen Abtransport unzähliger Genüsse. Denn jetzt im Sommer hat man schlicht die Qual der Wahl. Statt lange zu studieren, greifen wir lieber zu und schöpfen aus dem Vollen, bevor uns die nächste karge Wintersaison von den Sommergenüssen träumen lässt.

Naschen erlaubt: Beeren

Bei diesen heissen Temperaturen könnte man von Obst alleine leben. Die heimischen Kirschen, prall und saftig, haben gerade Hochsaison. Auch süsse Aprikosen aus dem Wallis gibt es in Hülle und Fülle. Beide Fruchtsorten eignen sich prima als Erfrischung zwischendurch. Wer Beeren liebt, kommt jetzt ins Schwelgen:

Die Liste liesse sich problemlos verlängern. Naschen ist nie so erfrischend und gesund wie jetzt. Die Beeren lassen sich zu herrlichen Desserts verarbeiten, beispielsweise in Kuchen, Wähen, Crèmes, Glaces oder im Frühstücksmüesli. Doch pur bereiten sie uns zweifelsfrei am meisten Genuss.

frische Zucchetti mit Blütenfrische Zucchetti mit Blüten (Foto by: KatyaYa / Depositphotos)

Zart und aromatisch: junges Gemüse

Wer kann schon den herrlichen Krautstielen widerstehen, die in vielen Farben hübsch zusammengebunden darauf warten, zubereitet zu werden? Auch an den grossen Gemüsezwiebeln, die grilliert so wunderbar würzig duften, kommen wir kaum vorbei. Doch wollen wir heute das Augenmerk auf ein alltägliches, dafür umso vielseitigeres Gemüse werfen: die Zucchetti. Alltagsrezepte mit Zucchetti gibt’s wie Sand am Meer: gefüllt, aus dem Ofen, im Sugo, als Piccata; wir kennen sie alle. Doch kosten Sie einmal davon, wenn sie noch ganz jung und zart sind – Sie werden überrascht sein, wie intensiv sie munden.

Auf dem Markt findet man Exemplare, an denen noch die Blüte haftet – eine Delikatesse erster Güte. Gefüllte Zucchettiblüten mit Peperonischaum sind ein besonderer Genuss. Sie können sie mit Mascarpone und Käse füllen und im Ofen backen.

Oder Sie füllen sie mit fein gehackten Zwiebeln, Champignons, etwas Sauerrahm und einem Eigelb und schmoren den Leckerbissen fünf Minuten im Dampfkörbli. Mit Wildreis und einer Wein-Rahm-Sauce ein festlicher Schmaus, bei dem niemand das Fleisch vermisst. Zucchettiblüten können Sie durch einen Bierteig ziehen und ausbacken – ein delikater Gaumenkitzel zum Apéro.

Der krönende Abschluss: ein Blumenstrauss

Was wäre ein Markt ohne Blumenpracht, ganz besonders im Sommer: Ein Meer aus Sonnenblumen lässt die Szenerie golden leuchten, während die betörenden Duftrosen ihr apartes Bouquet verströmen. Die Sommersträusse bezaubern durch farbliche Üppigkeit und versprühen pure Lebenslust. Ein Maien passt immer – selbst in eine prallvolle Einkaufstasche. Ein bisschen zusätzliche Farbe in Büro oder Stube – so viel Luxus muss sein.


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