Mojo Amarillo

Name: Mojo Amarillo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Stk Chilischote, grün; 2 EL Essig; 2 Stk Knoblauchzehen; 120 ml Olivenöl; 5 EL Orangensaft; 4 EL Paniermehl; 1 Stk Paprikaschote, gelb; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone

Das mediterrane Diprezept, dass mit seinen gebackenen Paprikaschoten fruchtig schmeckt und scharf abgerundet ist. Passt als Kartoffelsauce.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Paprikaschote, gelb
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chilischote, grün
5	EL	Orangensaft
2	EL	Essig
120	ml	Olivenöl
4	EL	Paniermehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Stk	Zitrone

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und mit der Haut nach oben im Backofen bei 220° C für ca. 15 Minuten backen, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft. Anschliessend aus dem Ofen nehmen, abdecken und dann die Haut abziehen.
Den frischen Knoblauch schälen. Die feurige Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und klein hacken. Die Zitrone heiss waschen, abtrocknen und den Saft gründlich abreiben. Anschliessend halbieren und den Saft auspressen.
Die Peperoni mit dem Knoblauch, Chili, Zitronenschale, Orangensaft, Essig und Olivenöl in einem Mixer fein pürieren. Das Paniermehl unterrühren und mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken.