Mojo Amarillo
Bewertung: Ø 3,4 (9 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Chilischote, grün |
| 2 | EL | Essig |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 120 | ml | Olivenöl |
| 5 | EL | Orangensaft |
| 4 | EL | Paniermehl |
| 1 | Stk | Paprikaschote, gelb |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Zitrone |
Zubereitung
- Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und mit der Haut nach oben im Backofen bei 220° C für ca. 15 Minuten backen, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft. Anschliessend aus dem Ofen nehmen, abdecken und dann die Haut abziehen.
- Den frischen Knoblauch schälen. Die feurige Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und klein hacken. Die Zitrone heiss waschen, abtrocknen und den Saft gründlich abreiben. Anschliessend halbieren und den Saft auspressen.
- Die Peperoni mit dem Knoblauch, Chili, Zitronenschale, Orangensaft, Essig und Olivenöl in einem Mixer fein pürieren. Das Paniermehl unterrühren und mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken.
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