Ratatouille -Auflauf
Erstellt von handygirl
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Aubergine |
|---|---|---|
| 1 | Pa | Basilikumblätter, frisch |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | EL | Oregano, getrocknet |
| 80 | g | Parmesan, gerieben |
| 1 | Stk | Peperoni, gelb |
| 1 | Stk | Peperoni, grün |
| 2 | Stk | Peperoni, rot |
| 1 | Prise | Salz & Pfeffer |
| 4 | Stk | Tomaten |
| 60 | g | Weissbrot, altbacken |
| 1 | Stk | Zucchetti, klein |
| 2 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Für den Ratatouille-Auflauf das Gemüse (Peperoni, Zucchetti und Aubergine) waschen und in gleichmässige Scheiben bzw. Peperoni in Ringe schneiden.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl anschwitzen. Zermahlenes Brot und Oregano beigeben und kurz anrösten.
- In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Ratatouillegemüse, Brotbrösel und Parmesan einschichten und mit Auberginen abschliessen. Zwischen den Lagen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auflauf mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backofen für 35 Minuten backen. Folie entfernen, mit übrigen Käse bestreuen und für weitere 10 Minuten im Backrohr bei 225 Grad überbacken.
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