Ratatouille Auflauf
Erstellt von handygirl
Bewertung: Ø 4,0 (112 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Aubergine (klein) |
|---|---|---|
| 1 | Pa | Basilikumblätter |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | EL | Oregano |
| 80 | g | Parmesan, gerieben |
| 1 | Stk | Peperoni, gelb |
| 1 | Stk | Peperoni, grün |
| 2 | Stk | Peperoni, rot |
| 1 | Prise | Salz & Pfeffer |
| 4 | Stk | Tomaten |
| 60 | g | Weissbrot, altbacken |
| 1 | Stk | Zucchetti, klein |
| 2 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Für den Ratatouille Auflauf das Gemüse (Peperoni, Zucchetti und Aubergine) waschen und in gleichmässige Scheiben bzw. Peperoni in Ringe schneiden.
- Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl anschwitzen. Zermahlenes Brot und Oregano beigeben und kurz anrösten.
- In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Ratatouillegemüse, Brotbrösel und Parmesan einschichten und mit Auberginen abschliessen. Zwischen den Lagen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auflauf mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen. Folie entfernen, mit übrigen Käse bestreuen und für weitere 10 Minuten im Backrohr bei 225 Grad überbacken.
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