Ratatouille-Auflauf

Name: Ratatouille-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 0.5 Bund Basilikumblätter, frisch; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Olivenöl; 1 EL Oregano, getrocknet; 80 g Parmesan, gerieben; 1 Stk Peperoni, gelb; 1 Stk Peperoni, grün; 2 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Salz & Pfeffer; 4 Stk Tomaten; 60 g Weissbrot, altbacken; 1 Stk Zucchetti, klein; 2 Stk Zwiebel

Ein Ratatouille-Auflauf wird mit viel Gemüse und frischen, pikanten Kräutern zubereitet. Ein tolles und sehr köstliches Rezept.

Foto minadezhda / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,8 (278 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60	g	Weissbrot, altbacken
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Olivenöl
1	EL	Oregano, getrocknet
2	Stk	Peperoni, rot
1	Stk	Peperoni, gelb
1	Stk	Peperoni, grün
1	Stk	Zucchetti, klein
1	Stk	Aubergine
4	Stk	Tomaten
1	Prise	Salz & Pfeffer
80	g	Parmesan, gerieben
0.5	Bund	Basilikumblätter, frisch

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Ratatouille-Auflauf das Gemüse (Peperoni, Zucchetti und Aubergine) waschen und in gleichmässige Scheiben bzw. Peperoni in Ringe schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl erhitzen und anschwitzen. Zermahlenes Brot und Oregano beigeben und kurz anrösten.
Den Backofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Ratatouillegemüse, Brotbröseli und Parmesan schichten und mit einer Schicht Auberginen abschliessen. Zwischen den Lagen mit Salz und Pfeffer würzen.
Auflauf mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backofen für 35 Minuten backen.
Danach die Folie entfernen, mit übrigen Käse bestreuen und für weitere 10 Minuten im Backrohr überbacken.