Ratatouille Auflauf

Name: Ratatouille Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Aubergine (klein); 1 Pa Basilikumblätter; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Olivenöl; 1 EL Oregano; 80 g Parmesan, gerieben; 1 Stk Peperoni, gelb; 1 Stk Peperoni, grün; 2 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Salz & Pfeffer; 4 Stk Tomaten; 60 g Weissbrot, altbacken; 1 Stk Zucchetti, klein; 2 Stk Zwiebel

Ein Ratatouille Auflauf wird mit viel Gemüse und frischen, pikanten Kräutern zubereitet. Ein tolles und sehr köstliches Rezept.

Erstellt von handygirl

65 Minuten

Auflauf Rezepte - Gratin

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Aubergine (klein)
1	Pa	Basilikumblätter
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Schuss	Olivenöl
1	EL	Oregano
80	g	Parmesan, gerieben
1	Stk	Peperoni, gelb
1	Stk	Peperoni, grün
2	Stk	Peperoni, rot
1	Prise	Salz & Pfeffer
4	Stk	Tomaten
60	g	Weissbrot, altbacken
1	Stk	Zucchetti, klein
2	Stk	Zwiebel

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Für den Ratatouille Auflauf das Gemüse (Peperoni, Zucchetti und Aubergine) waschen und in gleichmässige Scheiben bzw. Peperoni in Ringe schneiden.
Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl anschwitzen. Zermahlenes Brot und Oregano beigeben und kurz anrösten.
In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Ratatouillegemüse, Brotbrösel und Parmesan einschichten und mit Auberginen abschliessen. Zwischen den Lagen mit Salz und Pfeffer würzen.
Auflauf mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen. Folie entfernen, mit übrigen Käse bestreuen und für weitere 10 Minuten im Backrohr bei 225 Grad überbacken.