Roter Kartoffelsalat

Name: Roter Kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 6 EL Apfelessig; 2 EL Dill, gehackt (frisch); 1 EL Estragon, gehackt; 1 Stk Knoblauchzehe; 8 EL Olivenöl; 1 EL Pfeffer; 1 kg rote Kartoffeln; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 1 Spr Tabasco; 2 EL Tomatenketchup

Ein bunter Kartoffelsalat mit roten Kartoffeln an einer leichten Sauce. Das etwas andere Kartoffelsalat-Rezept für eine gelungene Beilage.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	rote Kartoffeln
1	Prise	Salz
1	Stk	rote Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
6	EL	Apfelessig
2	EL	Tomatenketchup
1	TL	Senf
1	Spr	Tabasco
8	EL	Olivenöl
2	EL	Dill, gehackt (frisch)
1	EL	Estragon, gehackt
1	EL	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die festen Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser für ca. 20 Minuten weich garen.
Unterdessen den Knoblauch und die Zwiebel schälen, und fein hacken. Beides in eine Schüssel geben und mit dem Senf, Essig, Olivenöl, Ketchup und etwas Tabasco vermischen. Den frischen Dill und Estragon abspülen, und fein hacken. Die Kräuter untermischen, und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln abtropfen lassen, in die Schüssel geben und gut mit der Sauce vermischen. Die Schüssel abdecken und für mindestens 100 Minuten durchziehen lassen bevor das Ganze serviert werden kann.