Russischer Nusskuchen

Name: Russischer Nusskuchen
Prep time: 35 min
Cook time: 80 min
Total time: 115 min
Yield: 24
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter zum Einfetten; 100 g Butter, geschmolzen; 4 Stk Eigelb; 30 g Hefe; 500 g Mehl; 210 ml Milch, warm; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (Schale gerieben); 100 g Zucker; 2 Stk Eiweiss; 10 g Kakao; 100 g Nüsse, gemahlen; 50 g Rosinen; 1 Pk Vanillezucker; 50 g Zucker

Russischer Nusskuchen ist zur Weihnachtszeit äusserst beliebt. In diesem Rezept vermischen sich köstliche Aromen, probieren Sie es aus !

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (75 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

500	g	Mehl
210	ml	Milch, warm
100	g	Butter, geschmolzen
4	Stk	Eigelb
100	g	Zucker
30	g	Hefe
1	Prise	Salz
1	Stk	Zitrone (Schale gerieben)
1	EL	Butter zum Einfetten

Zutaten für die Füllung

100	g	Nüsse, gemahlen
10	g	Kakao
50	g	Rosinen
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eiweiss

Kategorien

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Zeit

115 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hefe mit 100 Milliliter Milch, 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Mehl gut verrühren. Für 15 Minuten ruhen lassen. Dann die restlichen Zutaten dazu mischen: Milch, Zucker, Mehl, Eigelb, Salz, Zitronenschale und geschmolzene Butter. Einen geschmeidigen Teig daraus kneten und zugedeckt an der Wärme auf das Doppelte aufgehen lassen.
Für die Füllung die Eiweiss steif schlagen und mit Kakao, gemahlenen Nüssen, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Den Teig in 2 Hälften schneiden, jede Hälfte zu einem Rechteck auswallen und die Füllung darauf verteilen. Über die Füllung Rosinen streuen und die Rechtecke zusammenrollen.
Zwei Springformen mit Butter einfetten und die zwei Rollen hineinsetzen. Die Kuchen in der Form nochmals aufgehen lassen, dann für 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen goldig backen.