Sambal Oelek-Gemüse

Name: Sambal Oelek-Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL 5-Gewürz-Pulver; 6 EL Bouillon (Gemüse); 380 g Broccoli; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Stk Ingwer (2 cm); 3 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk rote Zwiebeln; 230 g Rüebli; 1 Prise Salz; 0.5 TL Sambal Oelek; 5 EL Sesamöl; 4 EL Sojasauce; 1 Prise Speisestärke; 220 g Stangensellerie

Gesundes Gemüse fein mit Sambal Oelek und asiatischen Gewürzen abgeschmeckt. Das einfache Rezept, dass perfekt zu körnigem Basmatireis passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (287 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

380	g	Broccoli
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
3	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	rote Zwiebeln
1	Stk	Ingwer (2 cm)
220	g	Stangensellerie
230	g	Rüebli
5	EL	Sesamöl
6	EL	Bouillon (Gemüse)
0.5	TL	5-Gewürz-Pulver
1	Prise	Speisestärke
4	EL	Sojasauce
0.5	TL	Sambal Oelek

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Broccoli waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für ca. 7 Minuten garen. Anschliessend abgiessen und kalt abschrecken.
Die roten Zwiebeln und den Knoblauch schälen, und fein hacken. Den Ingwer genauso schälen und fein reiben. Den Stangensellerie putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Rüebli schälen und in feine Stifte schneiden.
Etwas Öl in eine grosse Pfanne geben, und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin andünsten. Den Broccoli, Rüebli und Sellerie dazugeben, und für ca. 5 Minuten mitandünsten.
Das Gemüse mit dem 5-Gewürz-Pulver und Cayennepfeffer abschmecken. Die Sojasauce mit der Speisestärke und dem Sambal Oelek in einer kleinen Schüssel vermischen, und unter das Gemüse rühren. Für weitere 4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis das Ganze serviert werden kann.