Sambal Oelek-Gemüse

Gesundes Gemüse fein mit Sambal Oelek und asiatischen Gewürzen abgeschmeckt. Das einfache Rezept, dass perfekt zu körnigem Basmatireis passt.

Sambal Oelek-Gemüse

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 TL 5-Gewürz-Pulver
6 EL Bouillon (Gemüse)
380 g Broccoli
1 Prise Cayennepfeffer
1 Stk Ingwer (2 cm)
3 Stk Knoblauchzehen
2 Stk rote Zwiebeln
230 g Rüebli
1 Prise Salz
0.5 TL Sambal Oelek
5 EL Sesamöl
4 EL Sojasauce
1 Prise Speisestärke
220 g Stangensellerie
Portionen
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Zubereitung

  1. Den frischen Broccoli waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für ca. 7 Minuten garen. Anschliessend abgiessen und kalt abschrecken.
  2. Die roten Zwiebeln und den Knoblauch schälen, und fein hacken. Den Ingwer genauso schälen und fein reiben. Den Stangensellerie putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Rüebli schälen und in feine Stifte schneiden.
  3. Etwas Öl in eine grosse Pfanne geben, und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin andünsten. Den Broccoli, Rüebli und Sellerie dazugeben, und für ca. 5 Minuten mitandünsten.
  4. Das Gemüse mit dem 5-Gewürz-Pulver und Cayennepfeffer abschmecken. Die Sojasauce mit der Speisestärke und dem Sambal Oelek in einer kleinen Schüssel vermischen, und unter das Gemüse rühren. Für weitere 4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis das Ganze serviert werden kann.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu Basmatireis oder zu Fleischgerichten.

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