Vegane Kirsch Muffins

Name: Vegane Kirsch Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 2 EL Essig; 5 EL Kakaopulver; 80 g Mandeln, gemahlen; 180 g Mehl; 1 TL Natron; 150 g Rohrzucker; 600 g Schattenmorellen, Kirsche; 220 ml Sojamilch; 120 g Sonnenblumenöl; 0.5 TL Vanille; 3 TL Weinsteinbackpulver

Veganer werden dieses Muffinrezept mit Sauerkirschen lieben und auch nicht-Veganern schmecken.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (587 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

180	g	Mehl
80	g	Mandeln, gemahlen
150	g	Rohrzucker
0.5	TL	Vanille
1	TL	Natron
3	TL	Weinsteinbackpulver
5	EL	Kakaopulver
220	ml	Sojamilch
120	g	Sonnenblumenöl
2	EL	Essig
600	g	Schattenmorellen, Kirsche

Kategorien

Vegan Backen Rezepte Kirschen Rezepte Muffins Rezepte Backrezepte Vegane Rezepte Dessert Rezepte Süssspeisen Rezepte Nussrezepte Plant based Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, Rohrzucker, Backpulver und Kakaopulver in einer Schüssel miteinander vermengen.
Nun das Öl mit dem Essig und Sojamilch in einer separaten Schüssel vermischen, und dann unter die Mehlmischung zu einem zähflüssigen Teig rühren.
Dann die Kirschen gut abtropfen lassen und mit einem Kochlöffel locker unter den Teig heben.
Anschliessend die Muffinform mit etwas Margarine ausfetten und den Teig gleichmässig in die Mulden füllen.
Nun die Muffins im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Danach die veganen Kirsch Muffins aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen, bevor sie aus der Muffinform gestürzt werden.