Vegane Leberwurst

Name: Vegane Leberwurst
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 150 g Baumnüsse; 150 g Champignons, braun; 3 Stk Datteln entsteint; 2 EL frische Peterli; 1 Stk frische Zitrone; 100 g Knollensellerie; 2 EL Majoran, gemahlen; 1 TL Muskatnuss, gerieben; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Salz; 1 Stg Staudensellerie; 0.5 Stk Zwiebel, rot

Das Rezept für die Vegetarische Leberwurst ist rohköstlich, cholesterinfrei, wird einfach zubereitet und schmeckt sehr erfrischend.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Baumnüsse
150	g	Champignons, braun
3	Stk	Datteln entsteint
1	Stg	Staudensellerie
1	Stk	frische Zitrone
2	EL	Majoran, gemahlen
2	EL	frische Peterli
1	TL	Salz
100	g	Knollensellerie
1	TL	Muskatnuss, gerieben
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
0.5	Stk	Zwiebel, rot

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Staudensellerie wird gewaschen und der Saft der Zitrone herausgepresst. Die Baumnüsse werden mit den Champignons, Datteln, Sellerie, Zitronensaft und Salz in einem Küchenmixer gemixt.
Die Knollensellerie wird gewaschen und anschliessend in kleine Stücke geraspelt, danach mit Majoran, Wildgewürz, Pfeffer und Muskat in den Mixer zu den anderen Zutaten hinzugefügt. Die Peterli werden gewaschen und klein geschnitten, danach in den Mixer gegeben und alles wird fein püriert.
Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und als letztes in die Mischung gegeben, danach gleich verspeist oder in verschliessbaren Gläsern mehrere Tage aufbewahrt.