Zucchetti-Tomaten-Pfanne
Bewertung: Ø 3,9 (378 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 6 | Stk | Frühlingszwiebeln |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Rosmarin, getrocknet |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Thymian, getrocknet |
| 320 | g | Tomaten |
| 380 | g | Zucchetti |
Zubereitung
- Die frischen Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in eine Pfanne mit etwas Öl geben und für ca. 5 Minuten darin andünsten.
- Die frischen Zucchetti waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, rüsten und klein schneiden. Beiden in die Pfanne geben und für ca. 10 Minuten mitdünsten.
- Gut mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und etwas Thymian abschmecken, und umgehend heiss als Beilage servieren.
Tipps zum Rezept
Passt gut als Fleischbeilage oder zu Kartoffeln für Vegetarier.
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