Ananas mit Lachsmandelsalat-Füllung

Name: Ananas mit Lachsmandelsalat-Füllung
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ananas; 2 Stk Chicorèe, klein; 1 EL Dill, gehackt; 6 EL Frischkäse; 200 g Lachsfilet, geräuchert; 1 EL Limettensaft; 0.5 Tasse Mandeln, geröstet und grob gehackt; 1 Stk Salatgurke; 1 EL Senf

Ananas mit Lachsmandelsalat-Füllung wird als Vorspeise sehr geschätzt. Es ist ein süss-sauer, leckeres, bekömmliches und anschauliches Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Ananas
200	g	Lachsfilet, geräuchert
2	Stk	Chicorèe, klein
1	Stk	Salatgurke
6	EL	Frischkäse
1	EL	Senf
1	EL	Dill, gehackt
1	EL	Limettensaft
0.5	Tasse	Mandeln, geröstet und grob gehackt

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Ananasse waschen und in Hälften schneiden. Die innere Ananasfrucht auslöffeln und gewürfelt in eine Schüssel geben.
Den Lachs in kleine Stücke schneiden und mit Limettensaft beträufeln. Die Gurke und den Chicorèe in dünne Streifen schneiden. Lachs, Gurke und Chicorèe auch in die Schüssel geben.
Den Frischkäse mit Senf, Dill und den gerösteten Mandelstücken gut verrühren. Diese Sauce in die Schüssel giessen, alles gut durchmischen und die Ananashälften mit diesem Salat füllen. Vor dem Servieren kaltstellen.