Bananen-Curry-Suppe

Name: Bananen-Curry-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Ananas; 1 Stk Apfel; 0.5 Stk Banane; 1 TL Currypulver; 550 ml Kokosmilch; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Stk Rüebli; 1 Prise Salz

Eine fruchtige, exotische Kokossuppe mit süssen Bananen und würzigem Curry. Das köstliche Suppe Rezept schmeckt in jeder Saison vorzüglich.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (410 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Banane
1	Stk	Rüebli
0.5	Stk	Ananas
1	Stk	Apfel
1	Stk	rote Zwiebel
2	EL	Öl
1	TL	Currypulver
550	ml	Kokosmilch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frische Banane und das Rüebli schälen und in grobe Stücke schneiden. Von der Ananas die Schale und den Strunk entfernen. Den süssen Apfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Beides klein würfeln. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
Die Zwiebeln mit dem Currypulver in einer Pfanne mit etwas Öl für einige Minuten glasig dünsten. Die Früchte und das Rüebli dazugeben und bei niedriger Hitze etwas anrösten lassen. Anschliessend wird das Ganze mit der Kokosmilch abgelöscht und für ca. 7 Minuten leicht geköchelt, bis die Rüebli weich sind.
Den Topf vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch heiss servieren.