Bananen-Kokos-Suppe

Name: Bananen-Kokos-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Bananen; 100 ml Bouillon, Gemüse; 0.5 Stk Chilischote, rot; 3 EL Creme Fraiche; 1 EL Curryprulver; 2 Stk Knoblauchzehe; 400 ml Kokosmilch; 1 Stg Lauch; 2 EL Öl; 180 ml Orangensaft; 1 EL Paprikapulver; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sojasauce

Exotisches Süppchen als perfekte Vorspeise für ein gelungenes Menü. Das einfache Suppen-Rezept, dass schnell zubereitet ist.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (123 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Knoblauchzehe
1	Stg	Lauch
1	Stk	Peperoni, rot
0.5	Stk	Chilischote, rot
2	EL	Öl
400	ml	Kokosmilch
180	ml	Orangensaft
100	ml	Bouillon, Gemüse
3	EL	Sojasauce
3	Stk	Bananen
1	EL	Paprikapulver
1	EL	Curryprulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Creme Fraiche

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote entkernen und fein hacken. Die Peperoni und den Lauch putzen, rüsten und klein schneiden. All die Zutaten in einem Topf mit Öl geben und für ca. 5 Minuten schön anbraten. Anschliessend mit Kokosmilch, Orangensaft, Sojasauce und Bouillon ablöschen, und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Bananen schälen, in Scheibchen schneiden mit in die Suppe geben und für weitere 5 Minuten weiterköcheln. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry und einem Klecks Creme Fraiche abschmecken. Dann das Ganze mit einem Stabmixer pürieren. Je nach Schärfestärke nochmals abschmecken und servieren.