Beerenmuffins mit Chiasamen

Name: Beerenmuffins mit Chiasamen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Südamerikanische Rezepte
Ingredients: 1.5 TL Backpulver; 25 g Chia Samen; 1 Tasse Heidelbeeren; 3 EL Kakaopulver; 110 g Mehl griffig; 0.25 TL Natron; 70 g Rohrzucker; 2 EL Rum; 50 ml Sonnenblumenöl; 1 Stg Vanilleschote; 100 ml Wasser

Das feine Rezept für ca. 12 Beerenmuffins mit Chiasamen wird mit Kakaopulver und Rum zubereitet und schmeckt einfach fein.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

110	g	Mehl griffig
25	g	Chia Samen
1.5	TL	Backpulver
0.25	TL	Natron
70	g	Rohrzucker
1	Stg	Vanilleschote
3	EL	Kakaopulver
50	ml	Sonnenblumenöl
100	ml	Wasser
2	EL	Rum
1	Tasse	Heidelbeeren

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Chia Samen werden mit dem Wasser vermischt und ca. 120 Minuten quellen gelassen.
Der Backofen wird auf 180° C vorgeheizt und 12 Muffin Förmchen bereitgestellt.
Mehl wird mit dem Backpulver, Natron, Zucker, Vanillemark, Kakaopulver, Sonnenblumenöl, Rum und Chia in einer Schüssel gut verrührt. Die Heidelbeeren werden gewaschen, untergerührt und danach gleichmässig in die Förmchen verteilt. Anschliessend werden die Muffins für ca. 20 Minuten im Backofen gebacken.
Währenddessen wird Zucker in einer Pfanne karamellisiert. Der flüssige Zuckersirup wird danach vom Herd genommen und die Chiasamen eingerührt. Danach wird das Karamell auf Backpapier dünn und glatt gestrichen und zum Abkühlen beiseite gestellt. Anschliessend wird der Karamell in kleine Stücke gebrochen.
Die fertigen Muffins werden aus dem Backofen genommen, beiseite zum etwas auskühlen gestellt und danach mit den Karamell-Stückchen garniert.