Bunter Salat

Name: Bunter Salat
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stg Bleichsellerie; 2 Stk Chicorèe; 0.25 kpf Eissalat; 5 Stk Feigen, bio; 0.5 gl getrocknete Tomaten; 1 Stk kleiner Radicchio; 1 Bund Radieschen; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 1 Prise Cayennepfeffer; 4 EL kaltgepresstes Olivenöl; 1 Stk kleine Zwiebel; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Stk Korianderkörner; 1 Stk Muskat; 1 Stk Nelke; 2 Stk Pimentkörner; 4 EL Rotweinessig; 3 Stk schwarze Pfefferkörner; 0.5 TL Senfpulver; 3 EL Sojaöl (oder Erdnussöl); 3 EL Zitronensaft

Ein Bunter Salat ist für Salatliebhaber ein wahrer Genuss. Angereichert mit getrockneten Tomaten und Feigen ein ganz besonderes Rezept.

Foto Shebeko/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (67 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

0.25	kpf	Eissalat
1	Stk	kleiner Radicchio
2	Stk	Chicorèe
2	Stk	Tomaten
0.5	Stg	Bleichsellerie
1	Bund	Radieschen
1	Prise	Salz
0.5	gl	getrocknete Tomaten
5	Stk	Feigen, bio

Zutaten Salatsauce

3	EL	Zitronensaft
1	Stk	kleine Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	Rotweinessig
4	EL	kaltgepresstes Olivenöl
3	EL	Sojaöl (oder Erdnussöl)
3	Stk	schwarze Pfefferkörner
2	Stk	Pimentkörner
2	Stk	Korianderkörner
1	Stk	Nelke
0.5	TL	Senfpulver
1	Stk	Muskat
1	Prise	Cayennepfeffer

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eissalat, Radicchio und Chicorèe waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Frische Tomaten in Scheiben schneiden. Sellerie ebenfalls in Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen in feine Scheibchen hobeln. In einer Schüssel alles locker mischen.
Die Tomaten und die Feigen dem Salat beifügen.
Salatsauce: Pfeffer-, Piment- und Korianderkörner mit Nelke im Mörser fein zerstossen. Mit dem Zitronensaft, EL Rotweinessig, Senfpulver, und etwas geriebener Muskatnuss und Cayennepfeffer zu einer Salatsauce verrühren.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. In die Sauce rühren.
Sauce über die Salatzutaten geben und alles vermischen. Vor dem Verzehr noch mind. 1/2 Stunde durchziehen lassen.