Chili-Gemüse Salat

Der Chili-Gemüse Salat ist scharf, würzig, fruchtig, pikant und bekommt durch die Kokosraspeln eine süsse Note. Probieren Sie das tolle Rezept.

Chili-Gemüse Salat
25 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

30 g Kokosraspel
25 g Koriander, gehackt
1 zw Koriander, zum Garnieren
2 EL Limonenblätter, zerkleinert
200 g Mungobohnensprossen
125 g Naturjoghurt
3 Stk Salatgurken, geviertelt, in Scheiben

Zutaten Für das Dressing

1 Stk kleine grüne Chilischote, feingehackt
0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
5.5 TL Kurkuma
60 ml Öl
2 TL schwarze Senfkörner
1 TL schwarze Sesamsamen
Portionen
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Zubereitung

  1. Senfkörner in eine Pfanne mit erhitzten Öl geben. Bei niedriger Temperatur kochen, bis die Körner aufspringen. Danach Kümmel, Sesamsamen, Kurkuma und Chilischote beigeben und verrühren. Pfanne vom Herd nehmen und Joghurt gut einrühren.
  2. In eine Schüssel Sprossen, Kokosraspel, Gurken, Koriander und die Limonenblätter geben und verrühren. Mit Dressing übergiessen, vermischen und mit dem Korianderzweig garnieren.

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