Chili-Gemüse Salat

Name: Chili-Gemüse Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 30 g Kokosraspel; 25 g Koriander, gehackt; 1 zw Koriander, zum Garnieren; 2 EL Limonenblätter, zerkleinert; 200 g Mungobohnensprossen; 125 g Naturjoghurt; 3 Stk Salatgurken, geviertelt, in Scheiben; 1 Stk kleine grüne Chilischote, feingehackt; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 0.5 TL Kurkuma; 60 ml Öl; 2 TL schwarze Senfkörner; 1 TL schwarze Sesamsamen

Der Chili-Gemüse Salat ist scharf, würzig, fruchtig, pikant und bekommt durch die Kokosraspeln eine süsse Note. Probieren Sie das tolle Rezept.

Foto julie.kononenko@gmail.com/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

125	g	Naturjoghurt
200	g	Mungobohnensprossen
3	Stk	Salatgurken, geviertelt, in Scheiben
30	g	Kokosraspel
25	g	Koriander, gehackt
2	EL	Limonenblätter, zerkleinert
1	zw	Koriander, zum Garnieren

Zutaten Für das Dressing

60	ml	Öl
2	TL	schwarze Senfkörner
1	TL	schwarze Sesamsamen
0.5	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
0.5	TL	Kurkuma
1	Stk	kleine grüne Chilischote, feingehackt

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Senfkörner in eine Pfanne mit erhitzten Öl geben. Bei niedriger Temperatur kochen, bis die Körner aufspringen.
Danach Kümmel, Sesamsamen, Kurkuma und Chilischote beigeben und verrühren. Pfanne vom Herd nehmen und Joghurt gut einrühren.
In eine Schüssel Sprossen, Kokosraspel, Gurken, Koriander und die Limonenblätter geben und verrühren. Mit Dressing übergiessen, vermischen und mit dem Korianderzweig garnieren.