Indische Kürbissuppe mit Kokosnuss

Name: Indische Kürbissuppe mit Kokosnuss
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Yield: 1
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Banane; 1 TL Currypulver; 1 Prise Himalaya Salz feinkörnig; 1 Stk Kokosnuss reif; 450 ml Kürbissaft; 0.5 TL Kurkuma; 1 TL Paprikapulver

Das rohköstliche Rezept für eine Indische Kürbissuppe mit Kokosnuss ist ein Geschenk der Götter wird gesagt und wird gerne als Vorspeise verspeist.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (149 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

450	ml	Kürbissaft
1	Stk	Kokosnuss reif
1	Stk	Banane
1	TL	Paprikapulver
1	TL	Currypulver
0.5	TL	Kurkuma
1	Prise	Himalaya Salz feinkörnig

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Zeit

8 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kokosnuss wird vorsichtig geöffnet und das Kokoswasser in einer Schüssel aufgefangen. Das Fruchtfleisch wird herausgeschabt und ein Teil davon beiseite gestellt. Die Banane wird geschält und halbiert. Der andere Teil des Kokosfruchtfleisches wird mit dem Kürbissaft, dem Kokoswasser, der Banane, dem Curry, dem Paprikapulver, dem Kurkuma und dem Salz im Mixer zu einer Suppe püriert.
Das beiseite gestellte Kokosfruchtfleisch wird in kleine Stücke geschnitten in die Suppe gegeben. Nach Bedarf kann die Suppe bis 40° C erwärmt werden vor dem Servieren, schmeckt aber auch kalt sehr erfrischend gut.