Ingwer-Minze-Dip

Name: Ingwer-Minze-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise brauner Zucker; 60 g Cashews; 1 Prise Chiliflocken; 1 Stk Ingwer (2 cm); 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Stk Limetten; 5 EL Minze; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 140 ml Sonnenblumenöl

Das erfrischende Diprezept aus frischer Minze und gesundem Ingwer, dass super zu Crackern passt oder auch als Pesto serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ingwer (2 cm)
1	Stk	Knoblauchzehe
5	EL	Minze
2	Stk	Limetten
60	g	Cashews
1	Prise	Chiliflocken
140	ml	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	brauner Zucker

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Kalorienarme Rezepte Picknick Rezepte Fettarme Rezepte Vegetarische Rezepte Partyrezepte Frühlingsrezepte Apéro Rezepte Gesunde Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Sommer Rezepte Schnelle Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Nussrezepte Kochen für Gäste Ingwer Rezepte Chili Rezepte Geburtstagsrezepte Minze Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Ingwer und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Die frische Minze waschen und trocken schütteln. Die Limetten heiss abspülen, abtrocknen und die Schale gründlich abreiben. Danach halbieren und den Saft von 1 Limette auspressen. Die Cashews grob hacken und in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten anrösten.
Den Ingwer, Knoblauch, Minze, 3 EL Limettensaft, Limettenschale, Cashews, Chiliflocken und Öl fein pürieren. Das Pesto mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft gut abschmecken. Kann umgehend serviert oder abgekühlt und bis vor dem Servieren in den Kühlschrank gestellt werden.