Rüeblisuppe mit Birne

Name: Rüeblisuppe mit Birne
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Stk Birnen (reif, geschält); 800 ml Gemüseboullion; 2 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 10 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 0.125 l Weisswein; 2 Stk Zwiebel, klein

Die Rüeblisuppe mit Birne schmeckt einfach köstlich. Dieses tolle Rezept ist eine ausgefallene Suppenvariation.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (396 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

10	Stk	Rüebli
1	Stk	Birnen (reif, geschält)
2	Stk	Zwiebel, klein
800	ml	Gemüseboullion
2	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl
0.125	l	Weisswein

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Rüeblisuppe zuerst Zwiebel schälen und hacken. Rüebli putzen und klein schneiden.
In einem Topf Öl erhitzen, die gehackten Zwiebel darin anbraten und mit Wein ablöschen. Die klein geschnittenen Rüebli beigeben und etwa 2 Minuten braten.
Boullion, klein geschnittene Birne zufügen und solange kochen, bis die Rüebli weich sind.
Die Suppe pürieren, Knoblauch beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.