Mango-Kürbis-Curry

Name: Mango-Kürbis-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum, frisch; 270 ml Bouillon (Gemüse); 1 Stk Ingwer (2 cm); 500 g Kürbis; 1 Stk Mango; 3 EL Öl; 2 TL rote Currypaste; 2 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft

Ein feuriges Curry mit süsser Mango und herbstlichem Kürbis. Das köstliche Curryrezept, dass einfach nachzukochen ist und super schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (36 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Kürbis
2	Stk	rote Zwiebel
1	Stk	Ingwer (2 cm)
1	Stk	Mango
0.5	Bund	Basilikum, frisch
3	EL	Öl
2	TL	rote Currypaste
270	ml	Bouillon (Gemüse)
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz

Kategorien

Curry Rezepte Asiatische Rezepte Herbst Rezepte Braten Rezepte Fettarme Rezepte Winter Rezepte Vegetarische Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Scharfe Rezepte Saucen und Dip Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Kochen für Gäste Dinner for Two Rezepte Hauptspeisen Rezepte Ingwer Rezepte Neutrale und Basische Rezepte Mango Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon nach Packungsanleitung aufkochen. Den frischen Kürbis schälen, die Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch in munderechte Stücke schneiden. Die roten Zwiebeln und den Ingwer schälen, und fein hacken. Die süssen Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Stücke schneiden. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und den Kürbis für ca. 5 Minuten darin anbraten. Die Zwiebeln, Ingwer und die Currypaste einrühren, und für weitere 3 Minuten mitanbraten.
Mit der Bouillon ablöschen und für weitere 8 Minuten köcheln lassen. Dann die Mango mit dem Zitronensaft dazugeben, erhitzen und mit etwas Salz würzen. Auf Tellern anrichten, mit Basilikum bestreuen und servieren.